![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/d4/8c49aff440e2dbe179e786fba1120975.jpg)
前回、多めに製麺してなかなか良かったので、今日も多めにオーションを打ちました。
茹で前の麺を軽量したら、ヤクザな量に〜〜
893g、和え麺、つけ麺なら4杯分。
普通のラーメン換算だと5杯は取れる量が完成。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/af/365fd7d1b72b71f4eeb3337dbd885de8.jpg)
一度にはつくらず、二回に分けて同じ作業を繰り返しました。
一回分は330gのオーションを37%の加水率で。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/0f/7907fe62eff04938ef6b24cbfe4a88e1.jpg)
同時進行で肉味噌を作り、今日の分だけ茹でてジャージャー麺が完成。
肉味噌も多めに作ったので、もう一回同じメニューが食べられます!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/c1/18b73eac667f9403f40b1e315a0d06cf.jpg)
食べる前によく混ぜますが、太めの麺なのでしっかり混ぜると味噌煮込みうどんみたいだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/f6/4543f7f8ee1ced5b953b8bf0d558b984.jpg)
残りは小分けにして保存。
200gと書いてあるけど、実は215gくらいずつ入ってます〜
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オーション:330g
水:115cc
塩・かん水:各3.5g
加水率:約37%
麺の太さ:2mm×3mm
茹で前:446g
茹で時間:7分