家麺

今日のランチは自家製ラーメンでした。
鶏ガラと豚バラブロックをそれぞれ圧力鍋で焚き、最後は寸胴で合体！
そこに縛った豚バラブロックを投入しチャーシューも同時に制作。
小麦粉はオーションのみなので嫌でも二郎系に。粉300g、加水率は40%。
4mm幅のカッターで製麺。出来上がりは計算通り400g。



カエシを作りチャーシュー、ゆで卵を漬け込み準備万端。
茹で上がった麺をスープに合わせて完成！
豚も好きな厚さにカット、刻みニンニク＆玉ねぎは必須。

お店で食べる方が楽ではありますが、家でお馴染みの味が作れるのも楽しい！

加熱前の鶏ガラ＆豚バラブロック


寸胴＆麺打ち台


製麺セット

歯科定期検診

３ヶ月ごとに通っている歯科の定期検診。
前回、忙しく飛ばしてしまい、気づけば半年ぶり。
不具合があれば早めの対処が良いのが何科でも同じ。
自ら予約を入れて行ってきました。

特に問題もなく、チェックとクリーニングで終了。
次は６月。

モニターでは「君の名は」が流れていた。
ラスト前の良いシーンで呼ばれて無念！