毒をため込む植物⁈

土中に含まれるアルミニウムが根の成長を阻害するため、自らアルミニウムを吸収し細胞の中の液胞に閉じ込め拡散を防止するという。
そして閉じ込めたアルミニウムはクエン酸と結合させ錯体とすることで無毒化をはかるという。これが紫陽花の特徴なのだそうだ。
そういえばカドミウムを吸う稲やマンガンをため込むコシアブラの話は聞いたことがある。
紫陽花の青い色を生み出しているのがアントシアニンになるのだが、アントシアニンには赤色と青色がある。赤が強いと赤く、青が強いと青に花弁を変えるが、赤いアントシアニンでもアルミニウムが作用すると青くなるため、より鮮やかな青色の花弁となるという、なるほど。