氷の頃

ハウスの中の樽の養液が・・・凍っていました！
なんとも寒い、冷たい朝・・・いつ雪が降ってもおかしくない天候です。
秋冬野菜の中でも霜に弱い野菜と強い野菜があります。
エンドウ、コマツナ、ダイコン、カブ、ハクサイ、キャベツ、ホウレンソウ、ネギは強いですが、ジャガイモ、ヒノナ、ニンジン、レタス、シュンギクはあまり強くありません。
霜に強い野菜は、細胞内の糖度を上げたりアミノ酸の濃度を濃くして凍えるのを避けますが、そのような機能のない野菜達は霜が降りると凍ってしまうので霜には充分注意が必要になります。