バジルを使って色々食べてねｄ(＞∀＜ ) その２

はいはい～♪続きよん (ノ´ω`)八(^∀^*)ノイエーイ

「ガパオご飯」

・ガパオとはタイ語でバジルのこと

材料（２人前）
・牛肉（切り落とし）200ｇ
・にんにく　１かけ
・赤唐辛子２～３本
・赤ピーマン（無い時は普通のピーマン）１個
（他に、好みで茄子とかタマネギを入れても美味しい）
・バジル20～30枚くらい（お好みで増やしても）
・サラダ油　大さじ１

Ａ（酒小さじ2、塩、こしょう少々、片栗粉大さじ1/2）
Ｂ（水1/4Cup、オイスターソース大さじ１、ナンプラー小さじ　　
　　２、砂糖小さじ１　こしょう少々）

作り方

赤ピーマン等の野菜は一口大に切って、にんにくはみじん切り。
バジルは葉だけ使用。
牛肉にＡをもみこんでおく。
フライパンにサラダ油をひいて、にんにくと赤唐辛子を
種ごとちぎって入れて炒める。
その後、牛肉を加えて炒めて、赤ピーマン等の野菜とＢを入れて炒める。
火を止めてからバジルを混ぜれば出来上がり
ご飯の上にガパオ炒めを載せてさらに卵焼きを載せる

その２
合挽きの挽き肉をフライパンでポロポロ炒めて
塩とブラックペッパーを少々、
それにオイスターソースで味付けをして葉だけ摘んだバジルを
半分にちぎったものを入れてちょっと火を通す
ご飯の上に盛りつけて、温泉卵をのっけて食べる
ドンブリ鉢より薄いパスタ皿の方がより見た目もよい

その３
鶏肉、バジル、オイスターソース、シーズニングソース、
ナンプラー、スイートソイソース（あれば）

にんにくとサラダ油（プラスごま油入れると香りが良い）に、
刻んだ唐辛子を入れて肉をいため、野菜を炒め、
オイスターソース、シーズニングソース、鶏がらスープ大匙２～３くらい、
砂糖いれて、最後にバジルをいっぱいいれてナンプラーでしあげる
目玉焼きを添える



他にも
タイカレー風に

分量は適量で・・・。
・玉ねぎ
・鶏肉
・カレー粉
・白ワイン
・鶏がらスープの素・ココナッツミルク
・バジル
１.玉ねぎのみじん切りを炒める
２.一口大に切った鶏肉を加え炒める
３.白ワインを少量加え、ココナッツミルクを加える
４.鶏がらスープの素で味を調え、バジルを小さくちぎって加えできあがり。

辛くないタイカレーのようになるので、辛いのが苦手な人でも
大丈夫


パスタ類

アボカドとトマトとバジルの冷製パスタ

材料
アボカド→皮をむいて１cm角に切る
トマト→湯剥きをして１cm角に切る
バジル→微塵切り
オリーブオイル（適量）
塩・胡椒（適量）

作り方

以上の材料をボールで混ぜて冷蔵庫で３０分ぐらい寝かすと
味がなじんでおいしい
これをちょっと長めにゆでて冷水で締めた
パスタにのせて頂きます。

ここにとりのささみをワイン蒸しにしたものや
えびをガーリックオイルで炒めたものを加えてもおいしい



バジルとトマト・生ハムの冷製スパ

１・フルーツトマトを乱切。
バジル（４～５枚）を手でちぎる。
オリーブ油　大さじ１と塩＆コショウを少々
バルサミコ酢　小さじ１、すりおろしにんにく少々を混ぜ
トマト＆バジルとを和えて冷蔵庫へ

２．細めパスタを塩を入れ茹でる。
氷と流水で冷やし、水を切ったパスタと１をあわせ、皿に盛る。

３．最後にオリーブ油と黒コショウを適量ふりかけて
生ハムのせる


ベトナムフォーもどき

スープは、中華だし・ナンプラー・トウガラシ・ニンニク。

そこにもやし、バジルを入れるとそうめんもアジア系麺になる。

ナンプラーと、バジルってとっても合うのです。
砂糖・ナンプラー・レモン汁合わせて、
トマトとバジルを細かく切って入れるのもおいしい


チーズスプレッドのガーリックハーブ風味
クリームチーズ２００ｇとニンニク２片と生バジル適当を、
フードプロセッサーでまぜる

サンドイッチやカナッペ、パスタと和えて
インゲンとジャガイモを茹でて、
このソースで和えると美味しい