相変わらずのゆっくり更新です (*￣∇￣*)エヘヘ
いつも通りに献立地獄を彷徨う私・・・σ(-∠-) ｱﾁｼ
でも台所のテレビで料理番組を録画しておいて
それを観ながらの調理はいつも続けております＾＾
あれは単に景気づけですからね 全然違うものを作ってますよ
でもありがたい事に作りたいものに会えました！
「きょうの料理」の「具だくさんエビチリ」
エビチリって思いつくのがエビを揚げるという行為・・・
そんな事思いはりません？( ´∀`)σ)Д`)ﾌﾟﾆｮ
でもね これはちょっと違って
ピカタのように卵の衣をまとわせて
先に焼いているんです(・0・。) ほほーっ
これに激しく反応致しましたの…（UU)
野菜も一緒に入れて作っているので
他におかずを考えなくていいですし
調理がとても楽できました(^ロ＾v)ぴぃす
材料 二人分
エビ（少し大きめだった） 10匹
下味として 酒 醤油 各大さじ１杯＆溶き卵1個分
ブロッコリー 小房に分けて生で6個
エリンギ 2本
ウズラ卵 茹でてあるもの 6個
調味料として
ネギ１/３本
ショウガ １かけ
どちらもみじん切りにしておく
豆板醤 小さじ２/３杯
中華スープ １カップ
作り方
１ 皮を剥いたエビは片栗粉大さじ１杯程度を混ぜた
水の中で揉み洗いして臭みを抜いておいて
卵液と下味に混ぜ込み サラダ油を敷いたフライパンで
エビの色が変わる程度で焼き付ける（卵を焦がさない程度）
２ ネギ、ショウガをサラダ油で炒めて
なんとなく透明になった所で
ケチャップ 大さじ３杯と分量の豆板醤を投入して
ケチャップが少し色づくまで炒め
分量のスープを強火にして入れて沸騰したら
酒大さじ１杯と共にブロッコリーとエリンギを入れて
水分がある程度飛ばす
３ 焼いておいたエビとウズラ卵を混ぜ入れて
少し火を弱めて 酢小さじ１杯を入れてざっと混ぜ
最後の味付けとして塩小さじ１/３杯と醤油小さじ２杯
を入れ ごま油小さじ１杯を回しかけて一旦火を止めて
水溶き片栗粉で1分ほど混ぜ続けてとろみをつける
私はブロッコリーは茹でてあるのでエビと一緒に混ぜました
エリンギもいつもちぎって冷凍しているのでそれも一緒に・・・
後 タケノコも混ぜましたし アスパラも入れたし
ウズラ卵がないので普通の卵を茹でて入れました＾＾
中華スープはもちろん鶏ガラなら言う事もないですが
多分スープの素でしょうから 最後の塩加減には慎重に・・・
私 それで失敗しましたσ(^-^;)アセ
少し塩辛くて嫌だったので器に
お湯を混ぜました（・b・）シーーー
エビを揚げるって思うだけで(。_。)ノ ホ゜イ((((((●~だけど
焼き付けるってフライパン1本で出来るし気軽です
卵がまといついているので他の味がぐっとなじみますよ
しかし！ネギとショウガのみじん切りって
どんだけええ子なんでしょ！( ^o^)＼(^-^ )ﾅﾃﾞﾅﾃ"
これが入るだけでおかずが御馳走に変身するもんね！
いくらおネギ大嫌い私！でもこれは使た！-_★）キラーン
これ使わんとこの料理にならへんもんo(^o^)oウン♪
めちゃ御馳走で家族全員大喜び！
最後に余ったソースにご飯を混ぜて食べたもんね～！
簡単やったしまた作ります！ (*`・ω・)ゞ びしっ!!
