エビチリが美味しかった！

　相変わらずのゆっくり更新です　　(*￣∇￣*)エヘヘ

いつも通りに献立地獄を彷徨う私・・・σ(-∠-) ｱﾁｼ

でも台所のテレビで料理番組を録画しておいて

それを観ながらの調理はいつも続けております＾＾

あれは単に景気づけですからね　全然違うものを作ってますよ


でもありがたい事に作りたいものに会えました！

「きょうの料理」の「具だくさんエビチリ」


エビチリって思いつくのがエビを揚げるという行為・・・

そんな事思いはりません？( ´∀`)σ)Д`)ﾌﾟﾆｮ

でもね　これはちょっと違って

ピカタのように卵の衣をまとわせて

先に焼いているんです(・0・。) ほほーっ

これに激しく反応致しましたの…（UU)


野菜も一緒に入れて作っているので

他におかずを考えなくていいですし

調理がとても楽できました(^ロ＾v)ぴぃす


材料　　二人分


エビ（少し大きめだった）　　10匹

下味として　酒　醤油　各大さじ１杯＆溶き卵1個分



ブロッコリー　小房に分けて生で6個

エリンギ　　　2本

ウズラ卵　　　茹でてあるもの　6個


調味料として

ネギ１/３本

ショウガ　１かけ

どちらもみじん切りにしておく

豆板醤　小さじ２/３杯

中華スープ　１カップ


作り方


１　皮を剥いたエビは片栗粉大さじ１杯程度を混ぜた

水の中で揉み洗いして臭みを抜いておいて

卵液と下味に混ぜ込み　サラダ油を敷いたフライパンで

エビの色が変わる程度で焼き付ける（卵を焦がさない程度）


２　ネギ、ショウガをサラダ油で炒めて

なんとなく透明になった所で

ケチャップ　大さじ３杯と分量の豆板醤を投入して

ケチャップが少し色づくまで炒め

分量のスープを強火にして入れて沸騰したら

酒大さじ１杯と共にブロッコリーとエリンギを入れて

水分がある程度飛ばす


３　焼いておいたエビとウズラ卵を混ぜ入れて

少し火を弱めて　酢小さじ１杯を入れてざっと混ぜ

最後の味付けとして塩小さじ１/３杯と醤油小さじ２杯

を入れ　ごま油小さじ１杯を回しかけて一旦火を止めて

水溶き片栗粉で1分ほど混ぜ続けてとろみをつける


私はブロッコリーは茹でてあるのでエビと一緒に混ぜました

エリンギもいつもちぎって冷凍しているのでそれも一緒に・・・

後　タケノコも混ぜましたし　アスパラも入れたし

ウズラ卵がないので普通の卵を茹でて入れました＾＾


中華スープはもちろん鶏ガラなら言う事もないですが

多分スープの素でしょうから　最後の塩加減には慎重に・・・

私　それで失敗しましたσ(^-^;)アセ

少し塩辛くて嫌だったので器に

お湯を混ぜました（・b・）シーーー


　　　　　　　　


エビを揚げるって思うだけで(。_。)ノ ホ゜イ((((((●~だけど

焼き付けるってフライパン1本で出来るし気軽です

卵がまといついているので他の味がぐっとなじみますよ


しかし！ネギとショウガのみじん切りって

どんだけええ子なんでしょ！( ^o^)＼(^-^ )ﾅﾃﾞﾅﾃ"

これが入るだけでおかずが御馳走に変身するもんね！

いくらおネギ大嫌い私！でもこれは使た！-_★）キラーン

これ使わんとこの料理にならへんもんo(^o^)oウン♪


めちゃ御馳走で家族全員大喜び！

最後に余ったソースにご飯を混ぜて食べたもんね～！



簡単やったしまた作ります！ (*`・ω・)ゞ びしっ!!