巻寿司を作りました

今日は節分ですからねえ

いつの間にか節分に巻き寿司が定着した
感のある関西です

すし屋の陰謀とわかっちゃ居るけど止められねぇ・・・

ってそんな感じでしょうか|￣ω￣;|


私は買った巻き寿司は味が濃すぎて好きじゃない＾＾；
それに愛情も感じられないしね
じゃあ自分で作ろうやと思ってずっと作っています

もちろんさっきも巻きましたよ

中身はごくスタンダードで　高野、玉子、かまぼこ、みつば
それにシイタケの含め煮としました
高野もしいたけも時間のある時に炊いてあるし
全然負担じゃないですしね

最近「きょうの料理」を録画しているんです
ちょうど昨日かおとついか「定番料理」という企画で
巻き寿司をやっていました

いつもは寿司飯の味はチョーテキトーにつけていたんです
でもせっかく見たんだしそのレシピに乗りました

ご飯　　２合

塩　　　１０ｇ

砂糖　　４０ｇ

酢　　　大さじ４杯

調味料の割合が　上から　１：４：６だそうです

砂糖が溶けにくいので調合したものを
砂糖が溶けるところまで加熱してアツアツの内に
熱いご飯と混ぜ合わせるのだそうです
そうすると炊いたお米の中心にまで味が染みとおるとか・・・
私は料理学校でそんなの習ったっけ(・_・)エッ..？


前日のご飯があったし　今朝はそれを食べようと思って
今朝改めて寿司飯のためにご飯を仕掛けました

ガス台周りが朝食の準備でごたついて落ち着かないので
その仕掛けたばかりのご飯の内釜を邪魔だからと思って
炊飯器の中に入れておこうと入れたところまではよかった・・・

人間無意識ほどおそろしいものはおまへん(●T∀T)ャハハ

１時間は吸水させないといけないお米なのに
全く無意識にスイッチを入れてしまいました！

気が付いたときには炊飯器から蒸気が！！

ガ━━（＝￣□￣＝）━━ン！！

これじゃせっかくの寿司飯がカチンカチンでんがなまんがな！！

【lllモゥダメポlll】.........(lllノ-ω-)ノハゥッ

じゃ　これを誤魔化すためにはどうすればよかんべと・・・(￣~￣;)

結局　飯台に移した湯気もうもうの炊きたてご飯に
お酒を振り掛け　寿司酢を急いで回しかけて
録画通りに飯台の中央に調味したご飯を寄せ集めて
濡らしたキッチンペーパーを掛けて味を含ませました

でも正解だったようで全く問題なく普通の寿司飯でした

＼(*T▽T*)／ワーイ♪

だんなにはこの寿司飯がすごく好評でした
でも私にはちょっと甘すぎると思ったし味が濃かったかなあ＾＾；

丁度この前減塩について書いたばかりなので気になりました
巻き寿司１本に塩が５ｇって多いでしょう？

私のはこのレシピからするとこの６～７割は味が薄いような？？

今日は毎年なんだけれど　この巻き寿司と一緒に湯豆腐を作ってます
中にわかめと水菜を一緒に入れました
シメはうどんでした　

美味しかった！！(－∀－)＝３けふっ


あ　今日は写真はありませんけど　よろしく"○j乙　ペコリーン♪