花冷えの日には・・・・ シチュー

ちょっと間が空いてしまいました
生徒さんの伴奏にすっかり手を取られてしまって
ばたついておりました

今日はすっかり冷えて居ますよ
昼間こそ少しマシでしたけれど今はストーブが
足元についている状態です。

と　こんな日にはやはり身体を温めたい

今朝何気なくいつもの「はなまる」からＮＨＫにワープ
丁度お料理のビギナー向けの番組をやっておりました。
春野菜の話がタイムリーなのでずっと見ていました。。。（ ・_)　[TV]

新タマネギの扱い方をやっているのを見て思い出したことが！
　
この前新タマネギを買ったのいつだっけ！

完ぺきに忘却の彼方でした

テレビ画面は丸ごとのタマネギのベーコンスープ煮です

ぱぱぱと閃きましたよ！

冷凍庫のさらえをしようっと！

てなわけで・・・・



野菜と鶏のシチュー

材料

鶏もも肉　１枚　　鳥と豚の肉団子（これは以前の鍋の時の残り物です）

ベーコン（ほんの少ししか残っていなかった＾＾；）

新タマネギ小６～７個　ジャガイモ７～８個
（全て忘れ物でジャガイモは芽が出てた＞＜）

セロリスープ（お得用台の戦利品を水煮にして冷凍していた）

レンズ豆（保存期間が長すぎて色が悪くなっていて炊いておいて冷凍）

マッシュルーム　ニンニク　ローリエ　イタリアンハーブ　水　塩コショウ
オリーブ油　パルメザンチーズ


作り方

１　タマネギは小さいので基本丸ごと　一番小さい物に大きさを揃えました
　　ジャガイモもタマネギに準じます　マッシュルームは２つ切りに
　　ニンニクはみじん切りです

　　鶏肉はそいで一口大に切って塩コショウです
　　肉団子は味付けだけして丸めないで冷凍していました
　　ベーコンは好きな大きさに切って下さい

２　フライパンにベーコンをごく弱火で脂を出しておきます　
　　カリカリになったらオリーブ油を大さじ２杯程度足して
　　弱火のままニンニクの香りを出します。
　　肉を焦げ目がつく程度に炒めて深鍋に移します。
　　残った肉汁は勿体ないので水を入れて鍋に移します。

３　冷凍のセロリスープと水を２の鍋に入れて沸騰させます。
　　そこにタマネギジャガイモ、レンズ豆を入れて
　　ローリエと共にあくを取りながら柔らかくなるまで
　　１５分ほど炊きます。
　　その途中に肉団子を好きな大きさにして生のまま入れます。
　　マッシュルームも忘れず入れてね。（書き忘れそうでした）
　　最後に塩コショウとイタリアンハーブを入れて味を調えます。

　　お皿に入れてパルメザンチーズを振って勧めます。

おわかりのように野菜からの味だけでスープの素は必要なしです。
野菜の滋味が心を穏やかにしてくれます。　
誰の心も優しくするシチューですよ。
翌日にカレールーを入れると美味しいカレーが出来ますね。