ばたついてます＞＜

先週の冷蔵庫騒ぎですっかり体力を損なわれました
私は基本として外出しない人間だしおまけに人見知りするのです。
そして午前中はどうも苦手
先週はその嫌なことを毎日させられてしまいました

とにもかくにも気が張ると疲れてしまいますよねえ
(ｏ´_｀ｏ)ハァ・・・

でも食べない訳にはいかないし、もちろんお料理は作っていましたよ。

今週のイチオシってことで

ボンゴレロッソと参りましょうか！

ご存じイタリア語でボンゴレは貝、ロッソは赤いという意味ですよね。

このレシピ昔々の「はなまる」で覚えました
掲示板で仲良くしていた料理音痴気味の女性にコーチしたところ
とても感謝されたといういわば折り紙付きの料理です。

今貝は旬の真っ最中ですね。
砂出しさえうまくやれば、これほど美味しいものもないでしょう。


砂出しした後は貝を６時間以上チルド室に放置しておくと美味しくなるそうですよ。



レシピ２人分

アサリ　２００～３００ｇ
ハマグリ　大きいもの２つ
ミニトマト　８個
ニンニク　１／２片
オリーブ油　大さじ３
白コショウ　少々
イタリアンパセリ
これは持っているメモ通りのものです　私はハマグリとミニトマトを使っていません
ハマグリはその汁が濃厚なのでおいしさは確かに違いますよ。
今回のトマトは「塩トマト」を使いました。
初めて食べたのですが　こうして焼いてみるとそのおいしさは

１　トマトを焼きますヘタを取ったトマトを半分に切り、予め予熱したオーブンでじっくり焼きます。
１４０℃で４０分です。生では全く意味をなしません。焼く必然性は確かにあります！
面倒なら前日にでも焼いておけば良いでしょう。。　


２　ソースを作ります。
砂抜きアサリ、ハマグリを中火で１～２分蒸し煮します。
水を加えず蒸しにすることでうまみスープが取れます。
スープは砂が入ると台無しなので漉しておきます。

３　フライパンに火を点ける前にニンニクとオリーブ油を入れて火にかけます。
弱火でじっくりと香りを出します。
ここで貝スープの味を見て
スープをフライパンに入れて、貝以外の材料を加えて炒めます。

ゆであがったパスタをフライパンに加えてざっくりと混ぜます。
パセリと白コショウで味を調えます。

今回はパセリがなくてディルを散らしました。