おでん

　寒くなってくれば、おでんが美味しい季節の到来です。そもそも「おでん」って何が発祥なのかと調べてみたら、どうも豆腐料理の「田楽」がルーツのようです。江戸期には豆腐を串に刺したものを焼いてから味噌を付けて食べるものが江戸名物となっていたそうで、寛永の頃にはコンニャクも素材の一つに加わったようです。この頃から「おでん」と呼ばれたそうです。

　香川では、からしより味噌をつけて食べることが多いです。今回も、美味しくいただかせていただきました。