麻炭ざるうどん 夏やさい天ぷら

久し振りの明水亭。何を食べようか悩みましたが『麻炭ざるうどん』を選択してみました。名前のとおり麻炭を練りこんだうどんで、蕎麦のような細麺です。食感は、うどんのような蕎麦のような不思議な感じでしたが、とても美味。付け出汁には、麻の実油が落とされています。夏やさいも、サクサクで、こちらも美味でした。

明水亭
香川県丸亀市垂水町９５６−２