晩飯は久しぶりに市川浦安バイパス沿い行徳マンション１階にあるラーメン屋、店頭に吊された骨が営業中のサインであるがんこラーメンへ。
寒くなってきたら味噌らーめんを食べたいと思えた。券売機を見ると味噌らーめんも醤油味と同じように背脂を増やした中間とコッテリができている。いや、もっと前からそうなっていたのだろうけど、自分のほうが気が付いていなかった。
それで食べたのは味噌らーめん中間。
他のラーメン店の味噌ラーメンでも背脂を適度に入れたのは、食感がよくなって食が進むのを経験している。この店の味噌らーめんも”中間”ぐらいの背脂の増やし方なら胸焼けもしないし、食べやすくもなっていると思えた。
