2月16日「簡単な干し大根を作ってみましょう。」

切り干し大根は　お店に沢山出回っていますね。

切った大根を天日干しにして簡単に作れます。



　　　乱切りにした大根
大根をお天気の良い日に　2日干しました。
　夜は　家の中に入れます。　　

半日干すだけでも、
お日さまにあてることで、お日さまからビタミンＥがとれ
甘みとパリパリした歯ごたえが加わり、
独特の旨みが生まれます。

千切りにした物が一般的ですが、
角切り・輪切り・乱切り・縦割にした割り干しなどもあります。

食物繊維が特に豊富で、
カルシウム、カリウム、鉄分などのミネラルも多く含まれております。

調理方法は

炒めものに、ハリハリつけに、即席漬けに、酢のもの等に。

いろいろの干し野菜を作って

自然からとれる栄養のよさを見直し、
ヘルシーライフに役立てましょう。

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２月１６日「天日干し大根の甘酢つけ」

２月１６日
今日のレシピは
干し大根の甘酢つけ



　　　　　　　干し大根の甘酢つけ
　　　　　塩を全く使わない漬けものです。
　　　　ビタミンＥたっぷり　保存食にもなり、
甘酢の味・唐辛子のピリとした辛さは絶妙の味！

材料（大根１本分）　　
　　　大根　　　　　１本
　　　酢　　　　　　500ml1本
　　　砂糖（ざらめ）100g
　　　唐辛子　　　　少々

作り方
1　大根はよく洗い皮をむき、4等分にし乱切りにします。
2　笊に大根と皮も一緒にお日さまに干します。（2日干しました）
3　干しあがった大根は瓶に入れ、分量の酢、ざらめを加え、
しばらくおくと食べられます。お皿に盛り唐辛子をちよっとかけて。

ポイント
：　大根の切り方はお好みの大きめに切ります。
　　（小さいと縮んでしまいます）
：　つけ汁も、酢とざらめと大根の味でそのまま飲んでも美味しいですよ。

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