桜強化週間！・・・

傘なんて無意味なレベル！

荒れすぎ暴風雨な午前中！

満開な桜には大ダメージ！
((((；ﾟДﾟ)))))))


心地よい気候！

ポカポカな晴れ模様！

舞い散る花吹雪が最高！

そんな中を出勤したい希望！

明日明後日だけがチャンスか！？







恒例テイクアウト弁当！



『桜鱒のフライ』がメイン。

筍の土佐煮
海苔たっぷり磯辺玉子焼き
ヤーコン胡麻酢和え
桜麩

＆ゆかり飯＋花弁百合根

桜を前面的に使えるのは

今週いっぱいまで…だろうな。

〜ってな感じの内容でした★





『桜』を冠に使った料理たちも

そろそろ終わりになり始めていくかな。

なので今週は桜Ｗeeeeeeeeeeeek！

桜が終わればスグに初夏が始まる…

そう考えると少しだけ憂鬱。

暑いのキライです！ 夏はキライです★











ジェフ千葉ふぁん様・・・

店主の好物な『月餅』の

差し入れ ありがとうございます。

温めて食べると美味しいですよ！

…って聞いてたのに…ド忘れ…

やらかしに反省しながら

今回のブログは終了。

そして今宵も終了…また明日★





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３

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★

得月！・・・

『朝日酒造 純米大吟醸 得月』

純・米・大・吟・醸！

精米歩合を２８％まで磨き上げた！

↑それだけで旨さが理解できそう。

気品ある香りと優しい味わいを

お召し上がりください。

毎日を頑張っている自分にへと

ご褒美で少しだけリッチな日本酒を

呑んでみるってのもありなのでは★







業者からＧＷの休業日の案内が

届き始めてきた今日この頃。

『のわる』はＧＷ中でも通常通り

月曜日を定休日とさせていただきます。

ＧＷが過ぎて少し経った頃にでも

理由なき休みをいただこうと計画中。

だって…最近…立て続けに…

疲れ顔だったせいか…

『少し老けたよね』と言われたので（笑）





４月２４日（水）は臨時休業。

お昼に特別営業予約が入ったからです！

昼夜のダブルヘッダーできる体力を

もう持ち合わせてないからです（笑）

皆様ヨロシクお願い致します(＞人＜;)★






和菜のわる

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見た目を春らしく！・・・

営業中 軽いアクシデント発生したが

何事も無かった如くこなした我々。

さすがプロ根性！と自画自賛（笑）

「油断大敵事故注意」
「臨機応変右往左往」
「変幻自在速攻対応」

…だよなー ε-(´∀｀; )★






恒例テイクアウト弁当！



◯筍と地鶏の炒り煮
　花弁百合根

◯野良坊菜のグリーンピース味噌
　黄身粉

◯独活皮の金平

◯エディブルフラワー天婦羅
（カーネーション）

＆山菜酢飯（鶏そぼろ入り）

見た目を春らしくした内容でした★








モコちゃんパパ（Ｓ様）・・・

差し入れ ありがとうございます。

明日の朝ごはん用の菓子パンで

休日を贅沢にスタートできます！

次回もおデブなモコちゃん（ネコ）の

近況を聞かせてください★







明日は仕込みはほぼないし

１日中 雨降り予報でているし

最近ちょい疲れ気味だから

ガツンと爆睡してやろうと

真剣に考えながら今週は終了！

また明日(@￣ρ￣@)／★






和菜のわる

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カラシ水菜の紫！・・・

契約農園から届いたカラシ水菜を

寸切りしてからサッと茹でる。

水気を搾ったのなら甘酢に漬ける！



酸の効果で鮮やかな赤紫に発色した

「カラシ水菜の甘酢漬け」は

味がひとつにまとまり次第

『漬物の盛り合わせ』に入ります。

余談ですが…

カラシ水菜の紫色を見ると

店主が子供の頃 上大岡に何軒かあった

捺染工場の近くのドブの水が

薄紫色になっているのを見るのが

意外と好きだったコトを思い出す★








Ｎ潟様・・・

差し入れ ありがとうございます。

店主と女帝がマジ喧嘩しないよう

それぞれにそれぞれ用意してくださり

ホントありがたいです（笑）

次回は今季アニメについて

詳しく聞かせてくださいね★









チームのわる’娘！

あゆとおるいつきthank you！

シュークリームは飲み物バンザイ！

またMr.D様からオススメなマンガを

教えてもらったら報告するね（笑）

また来週も仲良く出勤ヨロシク☆★☆







４月７日は鉄腕アトムの誕生日。

アトムのように優秀なロボットが

当たり前にいるようになれば

飲食業界の超人手不足問題も

簡単に解決するのになと思う。

まー別問題が出るだろうけれど…

なんてコトを考えながら今宵は終了。

また明日(=ﾟωﾟ)ﾉ☆




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DRAW！・・・

絶対に負けない料理攻撃！



今日できる全力の料理攻撃！



これでもかと質＆量の料理攻撃！

光希ファミリー様との勝負は…

今回はドローと言ったところですかね。

次回は…次回こそは…

圧勝＆完勝してやるぞと

早くも楽しみになっている（笑）




光希ファミリー様・・・

差し入れ＆可愛らしいお花

めっちゃ嬉しいthank youです！

またファミリーが勢揃いする時は

店主との対戦でヨロシク願います☆










グレートＧ様・・・

差し入れ ありがとうございます。

レトルトカレーは必須アイテム！

グレートＧ様vs光希ファミリー…

カウンターだけはグレートＧ様の

大圧勝となりましたσ(^_^;)笑★









せっかく桜が満開になったのに

残念ながら雨が続く予報とは…。

あまり桜を満喫していないので

次の晴れる日まで散らずに頑張れ！

そう願いながら今宵は終了(＞人＜;)

また明日★





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勝負＆勝負！・・・

明日アメリカに帰国してしまう

レイローズ’ｓ様が再来店\(//∇//)\

日本の食べ物に好奇心旺盛なので

天邪鬼な店主は敢えての料理を提供！

「烏賊の塩辛」は店主の想像と違う

『美味しい』をいただいてしまった…。

辛い物が好きと聞いたので

「のわる特製 柚子胡椒」を出したら

普通に直で食べて問題なし…。

『うわぁー塩辛はダメだー！』とか

『柚子胡椒めっちゃ辛ーい！』などの

リアクションを期待していたのに…

なんだか負けた気分(ㆀ˘･з･˘)

レイローズ’ｓ様・・・

次回は絶対に負けることのない

すごい食材を用意しておくので

覚悟しておいてくださいね（笑）

またお会いできる日を

我々のわる軍団は心の奥底から

楽しみにしていますよー(^O^)／★☆










火曜日の恒例テイクアウト弁当！



◯四川アーサイ胡麻油炒め
◯ミニトマト　
◯地鶏とニンニク味噌焼き
（新ニンニク添え）
◯ふきのとう＆独活芽の揚げ浸し

＆筍ごはん



今日の恒例テイクアウト弁当！



◯桜鯛の磯辺揚げ
◯ヤーコンきんぴら
◯脂鰈の幽庵焼き
（はじかみ添え）

＆のわる特製 梅干し飯


肉のターン！＆魚のターン！で勝負。

〜ってな感じの内容でした★







花の金曜日はOPENの１７時から

忙しくなる予報が出ています。

店主と光希ファミリーの勝負！

今回は『もう満腹…食べれない』と

絶対に言わせようと思います（笑）



もう１つの勝負は…

お客様を呼び込むパワーいっぱい

光希ファミリー様たちと

偶然も重なり続ければ必然…

お客様を呼び込むパワー皆無な

グレートＧ様の矛盾な勝負（笑）

花金なので光希ファミリー様が

圧勝してくれるのを

心からマジで願います（笑）★





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恥ずかしがり屋とドジっ子！・・・

爆発的な注文はされないけれど

日々 安定した注文をいただくから

一層のことグランドメニューに

昇格させてしまおうかな！？

そんな『湯葉と生麩の玉子とじ』を

ブログ用にと写真撮影したら

恥ずかしがり屋さんだったようで

湯気で真っ白にされてしまった（笑）








嫌いと好きがはっきりしている。

嫌いな方は鶏皮の食感がダメなのと

見た目の鳥肌感が受け付けないらしい。

好きな方は鶏皮の食感が良いのと

旨味と脂がたまらなく好物らしい。

そんな『旬菜と鶏皮の旨煮』を

ブログ用にと写真撮影したら

少しドジっ子だったようで

盛り付けた針唐辛子を乱してた（笑）









『湯葉と生麩の玉子とじ』は

グランドメニューに昇格したら

注文されなくなるんだろうな…たぶん。





『旬菜と鶏皮の旨味』は

カウンターのメンズ様たちには

安定注文され続けるんだろうな…たぶん。






日替わりメニューは考えるの大変！

だけど考えるのが楽しい！

そう改めて思う今宵の店主でした。

また明日(^O^)／★






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Cherry blossoms！・・・

ガチャピンとムックと店主は

同じ歳なんだと知って驚きだ！

〜で始まった本日…∑(ﾟДﾟ)

皆様 如何お過ごしでしたか？






今宵のコース内容のテーマは

『Cherry blossoms』

桜が咲くこの季節だけは

少しド派手なぐらいが丁度いいね！




独活・筍・蓬麩・海老の胡麻酢和え
キャビア　イタリアンパセリ





◯菜ノ花の真砂和え
◯蕾菜の唐辛子酢味噌
◯生湯葉 出汁割り醤油 山葵
◯蛍烏賊の旨煮
◯自家製からすみ大根
◯里芋田楽
◯花弁百合根





鮪の中トロ　桜鯛　北寄貝





桜鱒の包み焼き（法蓮草）
グリーンピース味噌
花弁百合根　はじかみ　黄身粉





桜饅頭（鶏そぼろ）
筍　小蕪　桜麩　野良坊菜
豆乳あん　山葵　





桜海老と三ッ葉のかき揚げ
開花宣言　レモン　ピンク岩塩





桜肉たたき





筍ごはん　蛤の赤だし　香物



デザートはフルーツアイス



〜ってな感じの内容でした★







年度始め？年度初め？

初めて始めるコトが多いからなのか

疲れ気味の方が多い気がします。

疲れると免疫力が低下して

体調を崩しやすいので要注意！

無理しない程度に無理をしながら

頑張っていきましょー٩( 'ω' )و

余力いっぱいな方は『のわる』に

集合してくださいねー（笑）★







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先付紹介！・・・

週明けからコース予約があるので

ガツンと仕込みしなければなのに

ガツンと寝てしまった為に

こんな時間まで仕込み中。

キチンと起きれる体質になりたい…

本気でそう思う店主です(ㆀ˘･з･˘)★





ブログ用の写真がないので

明日の先付で誤魔化しです。



◯豆富のピース味噌 黄身粉

グリーンピースの季節ですよー！


◯カラシ菜の酒盗マヨ和え
　花弁百合根

酒盗マヨネーズは女帝ミホの好物！


◯富山産 蛍烏賊の旨煮

富山産の蛍烏賊はガツンと炊いても

小さくならないから良いね★





今日は誰とも 一言も喋ってない日。

だから明夜は皆様との会話を

いつも以上に楽しみにしています！



↑明日のオススメです★






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四月馬鹿！・・・

最近は花粉症に苦しむ方が

特に多くなってきてますΣ(-᷅_-᷄๑)

みんな大変そう…ほんとキツそう…。

誰もが春を楽しみたいんだ！

スギ花粉なんて消滅してしまえ！

そう本気で思う店主です★










『エープリールフール』

堂々と嘘がつける日なのに

残念ながら店は定休日(ㆀ˘･з･˘)

来年は２倍の嘘をつこう（笑）



４月２４日（水）は臨時休業です。

昼間にＳＰ団体予約があるので

通常営業はお休みさせていただきます。

のわる軍団はだいぶ大人になって

昼と夜の連戦を戦えるパワーが

もう無くなったからね（笑）

エープリールフールにお知らせですが

嘘ではないですよー★






恒例テイクアウト弁当！



桜海老と水菜のかき揚げ
山菜玉子とじ
筍きんぴら
花弁百合根

＆しば漬け酢飯＋黄身粉

桜シーズン到来な内容でした★







明日からピカピカ新社会人って方が

今週最後のお客様でした。

他のお客様がいなかったので

ゆっくりとお話しできたのでマル！

研修期間が終わって 現場に出て

少し落ち着いた頃にでも

改めて来店してくれると嬉しいな！

そんなこんなで今週も終了。

また来週＆また明日(´･Д･)」★




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