先週末のコース内容！

～先付～

獲れたて新鮮な 桜海老に 黒酢を使った

合わせ酢＋汁生姜を 掛けました。





～前菜～

左＝『和菜のわる』定番の 自家製からすみ。

中央＝コレまた定番 湯葉。

右＝５月５日（端午の節句）ってコトで ちまき。






～造り～


マグロ＆イサキ






～焼物～

鰆（サワラ）を 西京味噌に 漬けて 焼きあげました。






～煮物～

帆立の出汁を 筍に含ませました。


そして アスパラ。


色合いが 地味だなと 反省の一品...。





～揚物～

旬の 空豆と 海老を 白身魚のスリ身でまるめ

片栗粉を打ち 揚げました。

山椒塩＋レモンで 召し上がれ。




～止肴～

宮城産のムール貝と 京都産の絹豆富を 酒蒸しに。


焼きネギが 美味さのポイントです。





～水菓子～

甘くて 美味しい マンゴー！


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