9/16(土）キャロット（バースデー）

９月だというのに今日も34℃と、真夏並みの暑さ

けれど、夕方になると虫の音が聞こえてくるようになりましたね

今日は、夏バテならぬ秋バテ予防を豚肉で

『手作り串カツ（八丁みそソース）ランチ』です

前日からの準備で、手作り串カツ250本を準備

豚バラ肉を串にさし、タレに潜らせパン粉をつけて

今日は、揚げたての串カツ４本をお客様がご自分で八丁みそソースに潜らせるのがミソ

八丁みそソースも、もちろん手作り

岡崎八丁味噌と、秘蔵合わせ味噌と、出汁、ザラメなどを入れて１時間煮込んだソースは、串カツにピッタリ

カリっと角切りキャベツの付け合わせは必須

天皇陛下料理番和のレシピからの、じゃが芋サラダは、角切りじゃが芋の存在感もあって、柔らか

煮物としても、汁物としても飲める、冬瓜の海老そぼろあんかけは、甘めで優しいトロミ

酢玉ねぎのマリネでお口の中サッパリと

最後は、極めつけキャロット特製マイブレンド珈琲でしめ

ご馳走様でした

 

次回のこらび庵ランチは、9/20（水）キャロット（カレー）の

『キハチ風カツカレーランチ』をお楽しみに

ご予約お待ちしております

☎0562-44-8500