金曜日は久しぶりの雨でした。一日よく降りましたね～！
雨上がりの新緑の美しさは格別です。この季節の山は、新しい木々の緑のグラデーションが目にも鮮やかで、気持ちもグンとリフレッシュ。
そんな季節にぴったりのさわやかなロハス・スイーツ登場です。
Ｃｈｅｍｉｎ♪お菓子の小径 ロハス・プチケーキ・シトラス（ロハス度★★★）
オーツ麦ファインブランを配合した生地にオレンジとレモンの皮と果汁をたっぷり焼きこんだカップケーキです。
しっとりとしたプチケーキをほおばると、バターとシトラスの香りが口いっぱいに広がります。
ケーキの仕上げは、レモン果汁と粉糖で作ったグラスという上掛け。ショリっとした食感と甘酸っさは一度食べるとくせになる風味です♪
オレンジやレモンの皮を使うときは、粗塩で表面を磨くようによくこすって流水でしっかりと洗い流すとワックスを落とすことができます。
できれば減農薬の国産のレモンを使いたいですね。国産レモンは探せばスーパーなどでも手に入りますが、国産のオレンジとなるとなかなか手に入りません。ただ、今からの季節、６～８月は国産のバレンシアオレンジが手に入る季節です。（でもお値段はお高い貴重品です～）
いろいろなかんきつ類がおいしい季節♪
皮も上手に利用しておいしくいただきたいですね♪
