和栗のモンブラン・抹茶のダクワーズBOX仕立て☆京都の初冬

本日、１１月３０日で現在のOCNブログサイトが閉鎖されます。

12月1日からは、新しいブログのアドレス　http://blog.goo.ne.jp/chemin-kumiko 　こちらで引き続きよろしくお願いいたします<(_ _)>

さて、今日ご紹介するのは昨年の１２月６日にお届けしたバースデーケーキです。

ちょうど１年たってケーキにぴったりの季節になりました＼(^o^)／

ご主人様より奥様へ・・ナイショのサプライズケーキ♪

和栗のモンブラン・抹茶のダクワーズBOX仕立て☆京都の初冬

 

M浦さまの奥様は生粋の京女でいらっしゃいます(*^-^*)　

そんな奥様にぴったりの美しくて美味しいケーキをお作りしたくて工夫させていただきました。

上品な宇治の抹茶を使ってダクワーズを焼き、ギフトBOXに見立てます。

１２月、初冬とはいえまだ名残の紅葉が美しい京都♪

苔むす庭を彩る落ち葉もいとおかし(*^-^*)

落ち葉はマジパンでお作りしました。

色が変わってしまう前に落ちた葉や虫食いのある葉っぱ。

ハラハラ・・と散らして♪

ケーキのラッピングは風呂敷で♪

「壽」の文字がたくさん書かれた風呂敷で丁寧にお包みしました。

「包む」というのは中身を安全にお届けするためですが、それ以上に「気持ち」も一緒に包んで大切に贈ること・・だと思います。

風呂敷の中は何かなぁ？と・・

広げて箱のふたをとると…こんな感じ(*^-^*)　

箱の中身はまたBOX・・！？

そして・・そのふたを開けたところに一番大切なご主人様よりのメッセージ♪

「いつもおおきに」

短いけれどこの７文字のなかにこめられたご主人様の奥様への想いを大切にお届けさせていただきました。

M浦ご主人様、大切なサプライズケーキをおまかせいただきありがとうございました。

奥様に心から喜んでいただけて本当によかったです！

一年たってのご紹介になりましたが、こちらのブログサイトからの投稿のトリとして掲載させていただきます。

オーダーありがとうございました！

 

モンブランでハッピーバースデー！☆「ムーミンとフローレン」・「紅葉」・「モンブランロール」

いよいよ11月も終わり・・(^▽^;)

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さて・・今年も好評をいただきましたChemin♪特製和栗のモンブラン♪

バースデーケーキにも仕立てさせていただきました♪

まずは・・ムーミン谷の住人「フローレン」が大好きなご友人へのバースデーケーキです。

和栗のモンブラン　ムーミン＆フローレン

 

和栗のモンブランをこんな可愛いケーキにしてみました♪

フローレンが大好きなお友達の誕生日(*^-^*)

「ムーミンとフローレンが寄り添っているイラストをケーキに♪」とのご希望にお応えしました＼(^o^)／

私もムーミン大好きです！

なんとも癒されるムーミンとフローレンの雰囲気♪

いいですよね～(*^-^*)

K園さま、「ゆずとみかんちゃん」のバースデーケーキに引き続き、オーダーありがとうございました♪

さて・・次は秋らしいバースデーケーキです。

和栗のモンブラン・紅葉の秋

こちらは 叔母さまのお誕生日にオーダーいただきお作りしました♪

ちょうど紅葉が綺麗になってきたなぁ～という季節♪

モンブランも紅葉させてみました♪

大粒の渋皮煮もどど～んとのっけて♪

とても喜んでくださいました＼(^o^)／

T口さま、オーダーありがとうございました！

そして、お父様のバースデーケーキにハ、ロールケーキを♪

和栗のモンブランロール☆お父様のバースデーに♪

 

お体のためにお食事を調整されているとのこと・・

大げさなバースデーケーキよりも、秋らしいケーキでさりげなくお祝いしたい・・・

こんな時はロールケーキがぴったり(*^-^*)

飾りは控えめですが、大粒の渋皮煮はど～～んとのせましょう♪

健康を気遣うお嬢様の優しい気持ち・・伝わりますように♪

S田さま、オーダーありがとうございました！

こうしてみなさまの大切な方のお祝いに和栗のモンブランをお作りさせていただきとてもうれしかったです。

秋は冬へと・・・♪

来週は寒波も来るそうです。

どなたも風邪など召されませんように♪

最高のバッテリー☆無花果とサツマイモのバースデーケーキ

11月22日♪　今日は「いい夫婦の日」だそうです♪

語呂合わせだけど、「いい夫婦の日」♪　なんだか気持ちがほっこりしますね！

今日は、「いい夫婦の日」にぴったりなケーキをご紹介します。

子供の時から社会人の今までずっと野球一筋！しかもピッチャーとして活躍してこられたM浦さま。

そんなM浦様のバースデーを奥様がサプライズでお祝いするケーキをオーダーくださりお作りしました。

最高のバッテリー☆無花果とサツマイモのバースデーケーキ

 

トッピングのクッキーをはずすと・・・

トルコ産のドライイチジクを赤ワインでコンポートにしてパウンド生地に混ぜて焼きました。

フィリングは紫のサツマイモで作ったクリームの上にオーブンで焼いた無花果を並べた秋色のケーキです。

これではよくわからないのですが、M浦様よりケーキをカットしたお写真をお借りしました＼(^o^)／　

上に並べたハートは安納芋のオレンジ煮♪です♪

トッピングのクッキーにはストーリーが♪

試合の帰り道、

野原を吹く風があんまり気持ちがよいのでキャッチボールを始めたM浦さまご夫婦♪

仲が良いお二人のイメージを切り絵風に描いてみました。

「これからも最高のバッテリーでいきましょうね！」

奥様よりご主人様への大切なメッセージ♪

バッテリーなら向かい合っている構図もいいけれど・・

人生のバッテリーのご夫婦なら、肩を並べて寄り添う姿も美しい♪

９月２８日のお誕生日、奥さまはケーキが届くことを悟られないようにおでかけ♪

ご在宅のご主人様のもとへ外出中の奥さまからケーキが届く～♪というサプライズ♪

M浦ご主人様、びっくり！

ケーキは奥さまがご帰宅されるのを待ってお二人でワクワク開けてくださいました。

M浦奥さま、サプライズ大成功！本当によかったです！

私もワクワクと楽しみながらお作りさせていただきました。

オーダーありがとうございました＼(^o^)／

秋のタルト☆無花果のタルト＆洋梨のタルト

11月も半ば・・・今年は寒くなるのが早く感じます(^-^;

9月と10月にお作りしたタルトを今頃・・ですが二つご紹介します。

ひとつめは無花果のタルト♪

無花果は夏の終わりころから出回り、ついこの間までありましたが・・。

生の無花果はもちろん美味しいのですが、私は焼きこんだ無花果が大好き！

無花果のタルト（タルト・オ・フィグ）

サクサクのタルト生地にアーモンドクリームを詰め、その上に6つ切りにした無花果をきれいに並べます。

隙間を空けないようにきっちりときれいに並べるのが美味しくなるコツ♪

それをオーブンでじっくり1時間以上。

無花果から出た甘い汁が少し焦げてカラメル色になったら出来上がりです♪

無花果を焼いているときの香りのすばらしさ・・♪

家中が幸せな香りに包まれます。

このタルトを食べた方はみんな「意外なおいしさ！」とびっくりされます。

また来年・・・(*^^*)

もうひとつは洋梨のタルト♪

洋梨は10月から12月まで品種によって次々と旬が来るのでこれからもしばらく生の洋梨のタルトを楽しめます。

洋梨のタルト（タルト・オ・ポワール）

 

こちらもサクサクタルト生地にアーモンドクリームを詰めて・・

洋梨の皮をむいて薄くスライスしたらその形を崩さないようにタルトに並べます。

崩さないように・・というのが結構むつかしいのです。

なぜなら食べごろの美味しい洋梨の果肉はとっても柔らかいから♪

華やかな甘い香りとトロリとした食感、上品な甘さ・・♪

焼きこんだ洋梨はアーモンドクリームと一緒になってとろけます。

洋梨のタルトでお父様のお誕生日をお祝いされたM崎さま♪

クッキーでHAPPY BIRTHDAY！

生クリームのケーキもいいけど、こんなタルトでお誕生日のお祝いもなかなかいいアイデア！だとおもいませんか♪

洋梨のトロリとした部分も好評だったそうですが、外側のタルトの部分もザクザクっとしてこちらも好評だったそうです。

上手にタルトが焼けたときはほんとにうれしいです！

ありがとうございました＼(^o^)／

風が少し冷たくなった季節になると秋らしい色合いのタルトがことさら美味しく感じますね！

オーダーくださいましたみなさま・・ありがとうございました！

Chemin♪特製 和栗のモンブラン・2014年

まずはお知らせ～♪　11月末のOCNブログ閉鎖に伴い現在新しいブログへの引っ越し作業中です。

新しいブログのアドレスは http://blog.goo.ne.jp/chemin-kumiko です。

ブログのお引っ越し期限までこちらOCNで更新して新しいブログに転送する形になります。どうぞよろしくお願いいたします。

さて今年もモンブランの季節になりました！（とっくになってるよ～というツッコミが聞こえますが(^^;)）

Chemin♪特製 和栗のモンブラン、モンブランロール、お作りしました～！

Chemin♪特製 和栗のモンブラン☆２０１４

美味しい和栗をホクホク蒸して中身を取り出します。

それをミルク、バニラビーンズと一緒に炊いて裏ごししたものでモンブランクリームを作ります。

和栗で作るモンブランクリームはとっても優しいお味♪

Chemin♪特製モンブランのもう一つの主役、栗の渋皮煮♪

3Lの大粒の栗を何度もあく抜きをしてコトコト二日間かけてじっくりと煮含めます。

こうして出来上がった渋皮煮の存在感はたっぷり(*^^*)

ココアとアーモンドの風味のジェノワーズを土台にして中に自家製の栗の渋皮煮を半分。

もう半分はケーキの上に飾ってこんもり山の形に♪

モンブランはヨーロッパアルプスの最高峰として愛される有名な山で「白い山」という意味です。

だから、お菓子のモンブランも山のように背高く作って白い雪をあらわす粉糖をかけて仕上げます♪

さて、和栗のモンブランをロールケーキに仕上げたのがモンブランロールです。

モンブランロールケーキ☆２０１４

 

ロールケーキの中には栗の渋皮煮を入れて甘さを控えた生クリームと一緒に巻きます♪

まわりにモンブランクリームをたっぷり絞って～♪

栗の渋皮煮も飾って～♪

モンブランもモンブランロールもどちらも和栗の優しいお味です。

今年もモンブランを作ることができて感謝です。

オーダーいただきましたみなさま、ありがとうございました。

 

 

 

 

 

Yumi'sファームのサツマイモでスウィーツ♪バイカラースウィーツ★ハロウインカップシフォンケーキと

１１月です！！大切なお知らせをさせてください。

現在のOCNブログサイトが１１月末で閉鎖になります。そのため「Chemin♪お菓子の小径」もお引っ越しすることに成りました。

現在引っ越し作業をしています。

新しいブログのアドレスは　http://blog.goo.ne.jp/chemin-kumiko です。

１１月中はできるだけがんばってこちらのOCNでブログの更新をしたいと思いますのでどうぞよろしくお願いします。

今日は１０月にお作りしたポップなバイカラーケーキを二つご紹介します。

１０月と言えば「ハロウイン」ですね！

個性的な仮装でパーティーをして楽しまれた方もいらっしゃるのでは！？

一つ目は、１０月の「Ranさんへ☆スウィーツ定期便」でお届けした「ハロウィン・カップシフォンケーキ」です。

ハロウィン・カップシフォンケーキ☆Yumi'sファームのサツマイモスウィーツ

 

Yumi'sファームのムラサキイモ「パープルスイートロード」と安納芋をじっくりと焼いて裏ごししたものを使ってクリームを作りました。

カップでシフォンケーキを焼いて、中に生クリームを絞った上にサツマイモのクリームを絞ると、ポップなハロウィンケーキの出来上がり！

トッピングは安納芋のオレンジ煮♪

安納芋は柑橘類との相性がバッチリ♪です。

スプーンですくって召し上がれ～(*^-^*)

そして次も同じサツマイモクリームを使って、今度はロールケーキに仕上げました。

バイカラーロールケーキ☆Yumi'sファームのサツマイモスウィーツ

 

フワフワのシフォン生地でロールケーキを作って二色のサツマイモクリームを絞りました。

同じサツマイモですが、ムラサキイモと安納芋ではクリームの風味も食感も違います。

一切れでどちらも味わえるお得な！？ロールケーキ♪

山吹色と紫色は反対色ですからかなり刺激的な配色のケーキになりますが

自然の野菜の色なので不思議と違和感はありません♪

Yumi'sファームの由美さん！今年も美味しいサツマイモを作ってくださって感謝です♪

ではまたね♪　See　You～！