台風一過。さわやかな神戸です。
なんだかもうずっと前のような気がしますが・・・５月喫茶去裏のみなさまのお稽古にお作りした和菓子。
練り切り「菖蒲」
今回もYouTubeをいろいろ参考にさせていただきお作りしました。
「菖蒲」を「しょうぶ」と読むか「あやめ」と読むか・・はみなさまにお任せ。
実際作っていて「あやめ」と「しょうぶ」の違いがよく分からなかったのでした(^^ゞ
家での撮影はギャラリー風来さんで買い求めたガラス作家山口未来さんのガラスの器で♪
ポチポチと入れられた模様が雨や水を思わせる。
本当は「運針」のイメージだそうです」(*^-^*)
お稽古時にはこんな風に盛り付けてくださいました。
涼しげです(*^-^*)
毎回、なんちゃって主菓子で申し訳ないのですが、みなさん美味しいよ！と喜んで下さるのがうれしくてついついまた来月も・・・頑張ります♪
喫茶去裏のみなさま、ありがとうございました。
３月も末。
今日の神戸は午後から春らしい陽気になりました(*^-^*)
昨日、藍hanaさんで行われた喫茶去お茶会。
今月は主菓子、御干菓子の両方をおつくりさせていただきました。
主菓子は「春の里」
外郎（ういろう）、白あん
若草、菜の花、桃の花・・・
温かくなった外に出た幼子が嬉しそうに見ている春の色
初めて作る外郎生地。
固くならないようしっとり作るのはむつかしいですね～
御干菓子は「州浜」
関西は旧暦のお雛様を祝う家も多いので我が家もまだお雛様を飾っています。
求肥入りの州浜。
写真では大きく見えますがおちょぼ口がぴったりの大きさです(笑)
みなさま、楽しくお茶とお菓子を楽しまれたご様子です。
つたないお菓子ですが喜んでいただけてとても嬉しいです。
ありがとうございました(*^-^*)
「無事」
節分、立春を迎えると感謝とともにこの二文字を思います。
暦の上では春ですね！
2月最初の投稿は「和菓子」です。
喫茶去・表「節分御茶会」の主菓子をお作りいたしました。
如月のお菓子はいろいろあるけれど、やっぱり「梅の花」
ぷっくり可愛い「福梅」
白梅と紅梅
生地は練り切りです。
福梅のぷっくりは「外郎」のほうが雰囲気出るなぁと思ったのですが
外郎生地をしっとり柔らかく作る自信がなく、作り慣れた練り切りにしました。
福梅の中餡は梅と赤紫蘇風味のこし餡です。
今回御茶会には所用があり参加できなかったので・・・
たまにはお自服(*^-^*)
お福さんもふくふくにっこり(*^-^*)
お玄関には「お福さん」と「姥鬼」
姥鬼は、神戸の長田神社で毎年行われる古式追儺式に登場する鬼の一匹です。
長田神社、長田さんの追儺式の鬼は7匹いて、松明と太刀で禍を払ってくれる神様のお使いです。
なので我が家の豆まきは「鬼は外～」とは言いません(*^-^*)
今年も無事に春を迎えられました。
本格的に温かくなるまではまだまだ要注意。
インフルエンザ、コロナも流行っています。
みなさまもご自愛ください。
あんなに暖かだったけれど11月も半ばを過ぎるとコートや暖房が必要になってきました。
立冬を過ぎたので季節の上では「冬」ですね～。
さて11月はお茶、茶道の世界では「炉開き」「口切り」とおめでたい行事が続きます。
藍hanaさんの「喫茶去裏」さんのお茶会も炉開き。
主菓子は「亥の子餅」、干菓子は「雲平」で吹き寄せをお作りしました。
11月の最初の亥の日、亥の刻にイノシシの子供のような形をした「亥の子餅」を食べると万病から逃れられるといわれていました。
また「亥」は中国の陰陽五行では「水」にあたることから「火災を逃れる」と言われていることから、火を使う炉開きには縁起のよいお菓子です。
亥の子なのでぷっくり可愛いフォルムを目指して・・・
控えめなシナモンの香りと黒ゴマ風味の求肥には亥の子模様を焼き付けました。
中の漉し餡には、栗の渋皮煮とドライ無花果を入れて風味と食感を豊かに。
餡子にいろいろ入れるのは子孫繁栄の願いも込めているそうです。
干菓子には雲平を鮮やかな色で作って錦秋を表現してみました。
味は甘い・・・だけですが(笑)
小さいけれど鮮やかなお菓子を指でつまむとなんだかウキウキいたします(*^-^*)
お茶会のお菓子を作るようになって半年。
毎回、手探りでお作りしていますが季節感を大切にすることがとても楽しいです。
次回は2月。
新しい年、春のお菓子だなぁ。
１年、早いものですね。
今年もあと１か月と少し♪大切に過ごしたいです。
今夜は中秋の名月(*^-^*)
さきほど友人から「今夜は中秋の名月で牡羊座の満月ですよ」と♪
すると別の友人からも「18:56頃満月になって21時までが見頃！」との情報が(*^-^*)
うっかり見損ねなくてよかった～！
東の窓をあけてスタンバイしながらブログを更新しています。
今日は先日21日にお作りした「喫茶去裏」のみなさまの主菓子と干菓子です。
9月、重陽の節句の月でもあるので主菓子は「菊花」の練り切り
ピンク色の菊の花
三角棒という器具を使うのですが、持っていない（早く買おうよ！）ので
マジパンスティックでの細工(;^_^A
撮影のため、お皿に移すときにうっかり花びらを傷つけてしまいました💦
和菓子は柔らかく繊細なので移すのも慎重にせねばなりません（猛反省）
お干菓子は初めての試み「押しもの」
和三盆糖の月うさぎ
まだ和菓子を作るなんて夢にも思っていなかった6年ほど前にお店で見かけた陶器の型。
あまりの可愛さに使い道も知らぬままに買ったものが役に立ちました(*^-^*)
固すぎてもダメ、柔らかすぎてもダメ
でも作り出すと面白くてたくさん作っちゃいました＼(^o^)／
撮影用の練りきりはお茶とともに美味しく試食いたしました♪
こうしてブログを書いていると東の空から大きな金色のお月様が山の端からお顔を出されました。
リビングでパソコンを打ちながら中秋の名月を見られるのがちょっと自慢(笑)
写真はむつかしくてうまく撮れません。
ではみなさまもどうぞよいお月見をなさってくださいませ♪
水無月も半分過ぎ、湿気と蒸し暑い日が交互に続きます。
お茶の復習会 喫茶去「表」の主菓子を作らせていただきました。
「紫陽花」
涼しい気持ちでお茶を楽しんでいただけますように♪
最初はピンチヒッターで作り始めた茶事のお菓子も６月で3か月目
少々不格好でもみなさん、喜んで下さることに励まされています。
昨年、夏に藍で染めたランナーがいい感じとお菓子教室にお越しになられた生徒さんたちに好評～(*^-^*)
嬉しい～💓
白でランダムに抜いたところが清流を泳ぐお魚に見えませんか・・・！？(*^-^*)
