スプリング・シャルロットケーキ☆小さなレディのバースデーケーキ

ゴールデンウィークですね！みなさんはいかがお過ごしでしょう？

ゴールデンウィーク直前の4月２７日は、いつもChemin♪のお菓子をオーダーくださるHさまのお嬢様、さえちゃんのバースデーです。

今年もさえちゃんのバースデーケーキのオーダーをいただきました。

去年は「食べられるリボンのついたチョコレートケーキ！」というオーダーでお作りしました。

今年のご希望をお尋ねしたそのお返事は・・・

「Chemin♪さんにお・ま・か・せ！」

「おまかせ」の理由を聞いて思わず胸キュン！！

「どんなんかドキドキするから♪」

ということで、お作りいたしました～！おまかせバースデーケーキ！

スプリング・シャルロットケーキ☆小さなレディのバースデーケーキ

レディの春の装いはかわいいお花とイチゴのシャルロット（帽子）♪

ハート型のビスキュイにはシュガークラフトの小さなお花を散りばめました。

ケーキを一目見たさえちゃんからのメールは・・・

「ケーキがものすごく、かわいくて、もったいなくて。でもちょっと、つまみたくなりました。」

さぁ！さえちゃんのドキドキはまだまだ続きますよ～！

ケーキの中身は、たっぷりのフルーツととろ～りバニラババロア。

「フルーツいわさき 」のご店主が選んでくださったお勧めのフルーツは「イチゴ」「マンゴー」「フレッシュパイナップル」

トロリとしたババロアクリームに赤、黄色、オレンジ色のフルーツを散りばめています。

これはケーキを切ってみないとわかりません♪

ドキドキでしょう！？

中身はとってもリッチでカラフルなこのケーキ♪

さえちゃんの一言は・・・

「お城でケーキを食べてるみたい！」

わぁ～！素敵なレディの気分を味わっていただけたようですね♪

よかった～！

さえちゃん、お誕生日おめでとうございます！

さえちゃんのピュアでフレッシュな感性に幸せな刺激を受け、ちょっぴり若返ったような気持ちです。

毎年増えていくさえちゃんのバースデーケーキのローソクの数。

さえちゃんが大きくなってレディになる日がChemin♪さんは今からとても楽しみです。

Hさま、いつもオーダーとかわいいコメントメールありがとうございます。

本当に幸せで満ち足りた気持ちにさせていただきました。

お返事にも書きましたが・・・

これがあるからお菓子作りはやめられません(笑)

BirthadayCake☆Prinｔemps 二十歳のお祝い！

みなさん、二十歳のお誕生日はどんなだったか・・・覚えておられますか？

私も２０ん～年前に二十歳のバースデーを迎えたわけで、もちろん何らかのお祝いはしてもらったけど・・・鮮明な記憶が・・・ないっ！

二十歳の頃は気持ちが外に向いていて、大人の気分で、両親がどんな思いや愛情で育ててくれたか、娘の二十歳の誕生日をどんなに喜んでいるか・・・なんて考えもしませんでした。

若さゆえ～♪ですかねぇ。。。

今日のケーキは二十歳を迎えるお嬢様彩乃さんのために、お母様だけでなく周りのお友達とそのご家族みんなで計画されたサプライズパーティーのケーキです。

BirthadayCake☆Prinｔemps　二十歳のお祝い！

お母様のオーダーは、

パーティーの出席者１２人分、春らしい美しいケーキ、切り分けやすい四角で・・・

約３０センチ四方の大きなケーキ♪

4箱分ものイチゴを使っています。

イチゴはもちろんいつもお願いしている「フルーツいわさき」さんんのご店主様がしっかりとご用意してくださいました。

ケーキの土台は「フレジェ」に使うアーモンド風味のジェノワーズですが、今回はドライイチゴを入れたので、甘酸っぱいイチゴの風味♪

ケーキの周りのビスキュいもドライイチゴを振りかけて焼いています。

中のクリームは、クレームパティシェールと生クリームをあわせたなめらかなクリームです。

もちろん中にもイチゴを挟んでいますよ。

生クリームを絞った上に、イチゴと彩りのブルーベリー！

・・・だけのはずでしたが、今回は思いがけなくすばらしいデコレーションが手に入りました。

ケーキの周りに生花を飾りたいなぁと思って、rico花の教室のricoさんに相談しました。

そうしたら、なんと・・・ご自分のお庭のお花を摘んでくださったんでーす！

ほらこんなにいっぱい！

花屋さんで買ったお花はお薬がいっぱいついているのでケーキには載せられません。

ご自宅で育てた花なればこそ、食べはしませんがケーキに載せることができます。

ricoさん本当にありがとうございました！

ricoさんのご協力がなければこんなかわいいケーキは作れませんでしたよ。

そうそう！彩乃さんのお母様がメールでおっしゃっていました。

彩乃さんが今日の日を無事に迎えられたのも周りにいる人たちの支えがあったからだと日々感謝の気持ちで一杯です・・・と♪

ケーキをお届けしたとき、まさにサプライズパーティーの準備の真っ最中でした。

お部屋は壁もテーブルも美しく楽しい飾りでいっぱい！

おいしそうなお料理のいいにおいも・・・！

どの方の顔も、こぼれんばかりの笑顔でした。

彩乃さんは何も知らずにあと３０分ほどで帰宅され、その瞬間からサプライズパーティーの始まりです。

彩乃さん、二十歳のお誕生日おめでとうございます！

美しく、まっすぐに成長された彩乃さんの二十歳のバースデーを誰よりも喜んでおられるのはお母様でしょう。

これからは彩乃さんご自身でご自分の咲かせたい人生のお花を大切に育てていってくださいませ。

どんなお花を咲かせるのでしょう！？

たくさんの温かな人たちも優しく見守ってくれるはずです。

勇気百倍♪頑張ってくださいね！

バースデー☆ガトウ・ショコラ・クラッシック♪ひらがな読めるよ！

このブログとともに始めたスウィーツのオーダーメイド。

身近な方々からのご要望やご希望をお聞きしながら少しずつお作りさせていただいています。

さまざまなギフト、ご自宅用、バースデーケーキ、ウエディング・・・

それぞれの大切なシーンでChemin♪のスウィーツを召し上がっていただけるのは本当に幸せなことです。

そしてさらにうれしいのは・・・

Chemin♪のお菓子をギフトとして贈られた方から次のオーダーをいただいいたり、口コミをお聞きになってオーダーしてくださる方がいらっしゃることです。

先日、バースデーケーキのとってもかわいいご依頼をしてくださったK様もそんなうれしいお一人です。

K様のお嬢様あかりちゃんはチョコレートが大好き！（私もチョコ大好き！）

ブログを見て選んでくださったのが「ガトウ・ショコラ・クラッシック」です。

昨年、お友達のkaterinaさんのブログがご縁の「ぷにぷにさん」からのオーダーのケーキでした。

あかりちゃんはケーキの周りのハート型のクッキーの飾りを気に入ってくださったそうです。

で、お作りいたしました！

直径１８センチのガトウ・ショコラ・クラッシック。

ぐるりと取り囲んでいるのは文字の入ったラングドシャ。

実は、お母様から聞いちゃった～♪

あかりちゃんはひらがなが読めるようになって、特に自分の名前の文字を見つけると一生懸命読ん出いらっしゃるんだって・・・

かわいい～ですよね。

そこで、ハートのラングドシャにひらがなを書いてみましたよ♪

ケーキの上にバラバラに並べてある文字入りクッキーも並べ替えるとある言葉が出来上がります((o(^ー^)o))ワクワク

あかりちゃん、読めたかな～！？

崩れないようにこんなケースにそぉ～っと入れて・・・

あかりちゃん！お誕生日おめでとうございます！

今回のバースデーケーキはお気に召したでしょうか？

あかりちゃんの大好きなひらがなをいっぱいクッキーに焼きましたよ。

読んで楽しんだあとはどうぞ召し上がってくださいね♪

ガトウ・ショコラ・クラッシックは実はずいぶん大人っぽい味のチョコレートケーキなんですよ。

普段はカカオ分６５％～７０％ちょっと苦めのクーベルチュールを使っています。

チョコレートの香りと甘さ、ほろ苦さすべてを味わえるチョコ好きのためのケーキです。

今回はあかりちゃんバージョンでミルクチョコレートとチョコチップを混ぜてマイルドに仕上げました。

K様、オーダーありがとうございました。

今回もケーキを作りながら私もとても幸せな気持ちにさせていただきました。

今は大きくなってしまったけれど、まだ息子たちが小さかった頃・・・

やっとひらがなが読めてかけるようになった時、彼らが好んで書いていたのが自分の名前のひらがなでした。

「ほ」と「ん」がなぜかいつも器用に裏文字になっていたのがおかしくてたまらなかったです。

もうとっくに忘れてしまっていたかわいい思い出。

ケーキを作りながら、ふと思い出しました。

あかりちゃん、ありがとう♪

Strawberry Roll Cake（まるごとイチゴのロールケーキ）

初夏の陽気も一段落するのでしょうか？

半袖でもいいような日が続き、道端にも土手にもかわいい花々が咲いています。

桜は散り始めましたが、柔らかな若芽の緑色が美しいですね。

今日のお菓子はイチゴのロールケーキ♪

Strawberry Roll Cake（まるごとイチゴのロールケーキ）

 
大粒のイチゴをまるごとロールケーキに入れてみました。

昔ながらの素朴なスポンジケーキにカスタードクリームと生クリームを合わせたディプロマットクリームをたっぷり。

仕上げは真っ白な生クリーム。

イチゴの季節ならではのロールケーキです。

すっかり暖かくなってくると、「今年はイチゴ、いつまであるかなぁ・・・」とダンダン心配になってきます。

一年中おいしい国産のイチゴがあればなぁ・・・と切に願ってしまう今日この頃♪

季節の味だからこそおいしいのですが・・・・

春の暖かな風にのって、ウグイスの澄んだ美しい声が響き渡ります。

うちのまわりは山や林、谷があるので静かな早朝はとくによく聞こえます。

半月ほど前はまだまだ上手に鳴けなかったようですが、最近上達してきました。

・・・が、ホ～～～～ホケキョ・キョ♪♪♪

おまけの「キョ」がなんともユーモラスでかわゆい近所のウグイス。

声だけで姿を見たことがないので一度顔を見てみたいものです。

ではまたね♪　See　You～！

日々こぼれ話☆春・入学

神戸は桜が満開です。

今年は開花は早かったけれどいつもより長く桜を楽しむことができてうれしい♪

Chemin♪家の長男も先週大学の入学式を無事に終え、キャンパスライフが始まりました。

入学式には何を着るか？・・・そう！スーツ！初めてのスーツ。

スーツを作ることから始まって、前日は「ネクタイの結び方」で悪戦苦闘しました～！

ヽ(´ー｀)ノふぅ～　かっこよく結ぶのはむつかしいね～！

入学式の朝。

いってらっしゃ～い！！

ん！？なんで伊達メガネかけてるの？

　だって賢そうに見えるやん！

・・・・・・・(;￣ー￣A 　なるほど・

私も後から入学式に行ってきました。

偶然ですが・・・

高校も一緒、大学もバスケットボールの同好会で一緒だったYさんのお嬢さんも関学に進学され、この際二人で懐かしいキャンパスに行きましょう！ということで♪

久しぶりにお祈りをし、賛美歌、校歌を歌って♪

大学にもなって保護者が入学式に出るのはいかがなものか・・・という声もチラホラ新聞などで見ていたのでちょっとドキドキでしたが

大学側は保護者の参加を大変歓迎してくださり♪

卒業式ではぜひ全員で高らかに校歌を歌いましょう～！と和気あいあい！？

帰りには参加した保護者全員に関学オリジナルのトートバッグとカレンダーをプレゼント♪

嬉しかったです。

いい～お天気でした。

時計台を見上げて・・・♪

時計台の前の中央芝生で♪

時計台の前の大きな二本の木はクリスマスには大きなツリーになり、ライトアップされます。

この広い広い芝生は学生達の大好きな場所。

思い思いに腰を下ろしておしゃべりしたり、寝っころがって本を読んだり。

学生たち＝放牧された牛さん

中央芝生＝上ヶ原牧場

桜も咲いて・・・♪

キャンパスはどこを歩いても緑の木々でいっぱい。

切り株の腰掛やベンチは憩いの場♪

ここでたくさんの人たちと出会い、学び、青春を謳歌してくださいね♪

もう一度学生時代に戻りたくなった一日でした。

ではまたね♪See　You～！

せとかとイチゴのムースリーヌタルト☆イチオシせとか！のお話

今日ご紹介するタルト。

まるで太陽のような鮮やかな色合いのタルトです。

せとかとイチゴのムースリーヌタルト

 
「せとか」は聞き覚えがないフルーツだわ・・・という方もいらっしゃるでしょう。

実はついこの間まで私も知らなかったのですが、一度食べて病みつきになっているイチオシ柑橘です。

追記に「せとか」のお話をしますので良かったらのぞいてみてください。

で、この色鮮やかなフルーツタルトでバースデーをお迎えになるのは、二十歳のけいちゃん♪

リクエストは「フルーツタルト」でしたので、今が旬のイチゴとせとかで作りました。

サクサクのタルト生地にアーモンドの香り豊かな「クレームダマンド」を敷いて焼きます。

クリームはカスタードクリームとフワフワ生クリームをあわせたムースリークリーム。

クリームを薄く敷いて、せとかの実を半分に切って薄皮がついたまま並べます。

薄皮は極薄で苦味もなく、つけたままだと食感にアクセントが出るのと、水分が出にくいのでクリームを傷めません。

その上にクリームをたっぷり敷いて、イチゴと飾り用のせとかを並べました。

21センチのタルト型ですが、イチゴは小さいものを選んだのでたっぷりとのります。

けいちゃん！二十歳のお誕生日おめでとうございます！！！

いよいよ新成人としてのスタートですね。

１９歳の昨日と２０歳になった今日とでは、変わった！という感覚はもちろんないと思います。

けいちゃんにとって「大切な門出の日」であることはまちがいありません。

今が旬のピッチピチのフルーツタルトをご家族で召し上がってお祝いしてください。

二十歳・・・私は何していたかなぁ～

一度戻ってみたいなぁ♪(∩。∩;)ゞ

青春真っ盛り！けいちゃん、本当におめでとう！

追記：イチオシせとかとお菓子作りの舞台裏☆フルーツ編もよかったらどうぞ・・・♪

お菓子を作っていると意外に困るのがお菓子に使う果物の調達です。

もちろん果物を見極めるするどい目。

果物の種類、味、大きさ、食べごろ、おいしい食べ方などのアドバイス

手ごろなお値段とこちらのワガママを聞いて親切に応対してくださる

こんな果物屋さんとはめったに出会うことができません。

金沢でお菓子教室をしているときも、果物を仕入れるために信用できる果物屋さんを探して、まずはご店主と仲良くなることができるまでとても大変でした。

神戸に戻ってからもず～っとそういう果物屋さんを探して、やっと出会えた果物屋さんのご店主はまさにフルーツの職人さん。

イチゴも一粒一粒チェックして、大きさをSSサイズ～すべてきちんとそろえてご用意してくださいます。

しかも値段が安い！助かります！

そんなフルーツ職人の果物屋さんが今年の春イチオシのフルーツが「せとか」です。

「まぁ食べてみなさい！」と嬉しそうに「せとか」をむいてくださったのですが、一口食べてびっくり！

甘くてジューシィで爽やか～！とにかくうま甘い！

あまりのおいしさに店先でひっくり返りそうになりました。

普段は寡黙なご店主さん、満面の笑顔で「ねぇ～～～っ！？おいしいでしょう」

とてもきれいなオレンジ色の外皮が手で簡単にむけて、中の薄皮がものすごく薄く、種が全くない。

「せとか」は、清美オレンジやアンコールオレンジ、マーコットオレンジと交配してできた新品種の柑橘だそうです。

で、新品種で数が少ないのでそのフルーツ職人のお店でも少し値段が高めだとおっしゃっていましたが・・・

先日某デパートで「せとか」発見！

値段を見て目が点！！！！1個なんと８８０円！

フルーツ職人さんのお店の何倍？

職人さんのお店では、贈答用、ちょっとサイズが小さめの贈答用、普段用と本当に手ごろなお値段で買っていたので本当にビックリしました。

フルーツ職人のご店主さん！感謝してまーす！

このお店があるからこそ、作ることができたこのタルト♪

お菓子つくりの舞台裏☆フルーツ編でした♪

バースデーフレジェ♪おめでとう！りほちゃん！

花冷え！？今日も神戸は寒かったです。

今日、２日は長男の大学の入学式。

・・・・入学式、行って来ました♪

懐かしい母校のにぎやかなキャンパス。

近々写真などご紹介したいと思います。

今日は、長男の元クラスメイトで、３月２９日にバースデーを迎えられたりほちゃんのバースデーケーキです。

フレジェは、フランスでイチゴのケーキといえば「フレジェ」といわれる有名なお菓子です。

今回は丸い形でつくってみました。

オーダーは、りほちゃんのお母様から♪

今の季節にオススメのケーキをお願いします・・・

ケーキの上にこぼれんばかりのイチゴ♪イチゴ♪イチゴ♪

バースデーフレジェ♪おめでとう！りほちゃん！

りほちゃんは、お父様がかつて学ばれた大学に進学されました。

昨日、大学の入学式を経て晴れて大学生になられました。

「パパの思い出がいっぱい詰まったキャンパスで学び、青春時代を過ごすかと思うと胸が一杯になりました。」

りほちゃんのお母様のメールです。

りほちゃんのお父様は進学を見届け、一緒に喜んだ１月、突然のご病気でお亡くなりになられました。

パパと直接お話することはもうできないけれど、りほちゃんが学び、たくさんの友達や仲間と過ごす日々のすべてをきっと見守ってくださっていることでしょう。

お母様からおまかせでオーダーをいただいたケーキに、このフレジェを選びました。

真っ白なクリームに包まれたケーキの上にはみずみずしく真っ赤なイチゴ。

それぞれ好きな方向を向いてあふれんばかりに飛び出そうとしています。

あふれんばかりに輝いているりほちゃんのかわいらしさと若さのイメージにぴったり。

ふんわりと柔らかな生クリームに包まれたこのケーキ。

一見イチゴのショートケーキのようですが、実は中身はとってもリッチでしっかりとした味わいです。

物腰も柔らかで心優しいけれど実はしっかりとした芯の強さを秘めているのはお母様譲り。

何が飛び出すか？想像を超えてキラキラと輝いた豊かな才能を感じさせるオーラはきっとパパ譲りじゃないかな・・・

りほちゃんを見ているとそんな風に感じてこのケーキを作りました。

りほちゃん、お誕生日、そしてご入学おめでとうございます！

どうぞ楽しい大学生活を送ってくださいね！

P.S　風邪も早く治りますように・・・♪