とりづのじゃこ天・秋鮭のハラス・栗の渋皮揚げで秋の宴

＜秋鮭のハラス塩焼き・とりづのじゃこ天・栗の渋皮揚げ・青のり奴豆腐・おにぎり・枝豆＞
　　　　　　　　

●秋鮭のハラス焼き
先日、秋鮭を購入した時に見つけたハラス。
軽く塩をふった状態で小分け冷凍しておいたのを解凍して焼きました。
　　　　　　
身のふんわり感とうまみ、そして皮の食べ応えと三拍子そろった美味しさ♪
あぁ、休日の夜になんという贅沢～。
ケチ心を出して残り３切れは別の日のお楽しみとして、焼かずにとっておくことに。


●とりづのじゃこ天
少し前にＮＨＫのきょうの料理スペシャルで、愛媛の小魚を食べつくす？！だったかな。
そういう番組がありました。
そこで紹介されてたのが、とりづのじゃこ天。
昨日、オットが所用で八幡浜を通りかかった時に買ってきてくれました。
　　　　　　
このじゃこ天、調味料は塩だけというシンプルさ。
本当に小魚をいただいてる！と実感できるお味と食感です。
練りものにありがちな妙な味付け（甘味など）が無いせいか、見た目もグレーで
それこそ小魚をすり身にした時の色そのもの。

　　　　　　　　
番組を見た時には、地味にまじめな商売をしている印象を受けたのですが
後にＨＰなどで見てみれば・・・「ちょっと気どってないかい？」と思ったことも。
でも、もともと素朴な愛媛の郷土食。
切り口はどうあれ、自信を持ってまじめに作った商品をより多くの人に知ってもらう為には、
時代に合わせたアピールをせねば！ですよね。
そういう意味でも、このとりづさんの良い仕事は応援したいものです。


●中山栗で渋皮揚げ
先日、日浦で彼岸花を見た時に拾った栗で作ったばかりの渋皮揚げ。
今日のは、まっちゃんからいただいた有名な中山産の大粒栗を使って作りました～。
　　　　　　

オットの同僚のまっちゃんのご実家が中山町。
今年は少雨で実がそんなに大きくないんよ！と言われたそうですが、
二粒も食べればお腹が膨れそうなくらいな大きさ。
　　　　　　
当然のように揚げ時間はかかりましたが、先日のよりも食感柔らかく甘味もしっかり。
さすが！中山栗ですなぁ。

ちなみに、栗の渋皮揚げ。
冷えた白ワインや辛口の冷酒との相性抜群です。


●青のり奴豆腐
先日のシルバーウィークに高知までドライブに行ったというご近所さんからのお土産♪
高知と言えば青のり。
青のりをたっぷりのせた奴豆腐にほんのり柚子の香りです。
　　　　　　
青のりと柚子のさわやかさもありますが、豆腐自体の出来の良さに感動。
見た目にも素朴な木綿ですが、なめらかで豆らしいお味をたっぷり楽しませていただきました。
ごちそうさまでした～。



日曜日の流通経済大学VS法政大学のラグビー試合の前にはぜひ手に入れたい！と
書店に走って手に入れました～。
月刊ラグビーマガジンと別冊の大学ラグビー2009年選手名鑑です。
　　　　　　　
小太郎とオットが長年応援している地元松山の強豪・新田高校出身者が
第一線で４人、写真入りで紹介されていました。
ページをめくると、四国出身の選手って本当に少ないんだなぁ。
だから、大学生になって第一線で活躍できる選手がいること自体が愛媛ラグビーの誇りなのです。

明日の熊谷での試合、私達はＪスポーツ（22時～）の録画放送で観戦する予定。
ここにも新田出身で、二人が好きな選手が登場予定なのです。
いやぁ！動くキミの姿を見るのをどれだけ楽しみにしていたか！！



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