牛肉でセイロ蒸ししゃぶ、ニラソース♪

＜牛肉の蒸ししゃぶ・茎わかめのたいたの・長芋千切りのわさび海苔のせ・おにぎり＞
　　　　　　　　　

●牛の蒸ししゃぶ
特売で手に入れた伊予牛絹の味で、今日は蒸ししゃぶ♪
蒸篭は使う１０分以上前に水に浸しておきます。
水切りをしたせいろに千切りキャベツ・もやしなどたっぷりと野菜を敷き詰めた上に
お肉やキノコ類をのせます。
　　　　　　　　

牛肉はさっと火が通れば十分なので、普段の蒸し料理よりもグッと短めに。
沸騰した専用鍋にせいろをのせ、牛なら５分ほどかな？
豚肉・鶏肉の場合はしっかりと加熱していただきます。
　　　　　　　　

さっぱりとポン酢でいただくのも美味しいのですが、
今日はちょっとだけパンチをプラスしてニラソースでいただきます♪
　　　　　　　　　　　

画像にはセイロ一段しか載せていませんが、準備をしたのは２段。
同時に加熱すると、どうしても段によって加熱の具合が違ってくるので、
一段を食べ終えた後に二段目をセット・・・というふうに、時間差で同じもののおかわりを。
なんだか休日らしい晩ご飯やね～。
ついつい鍋に走りがちな休みの日ですが、一歩手前で踏みとどまった感じ？！
お肉とたっぷり野菜で腹いっぱいの幸せな土曜日。
　　　　　　　　


●茎ワカメのたいたの
先日作ったものの残り。
セイロ蒸ししゃぶで肉と野菜をたっぷり楽しむつもりだったので、
あとは残り物や軽いものがチョイチョイとあれば・・・という計算。
　　　　　　　　


●千切り長芋にわさび海苔
スライサーで千切りにした長芋。
その上にのせてあるのは、乾燥ばら海苔を少量の水で戻してわさび醤油と和えたもの。
千切り長芋の上にわさび醤油をかけるよりも、全体に絡みやすくて美味しいのです。
　　　　　　　　



午前中仕事だったオットの帰宅後、
石手寺の節分厄除け（家内安全）札の申し込みに行ってきました。

毎年寒いさなか、大勢の人出にもまれるのは・・・と思いながらも
普段は信心も何もない小太郎母が「今年はオット君が半黒よ。」などと言うものだから
ついついつられて、節分には母と一緒に石手寺を訪れるのが恒例となっています。
行けば、家族の安全や平安を代表してお願い出来たようで
ちょっとだけ気持ちが軽くなるのは不思議？！日本人だなぁ～と感じます。