白ソイ＠田尾水産

田尾安志さんの釣果が沢山届きました。
今回は白ソイの生と半生干し＆真鯵の生干し。
なんという贅沢な贈り物！

白ソイは鱗と内蔵の処理がされているので扱いが楽です。
やはり刺身で味わいたい…と言うことで、三枚におろし半身は刺身、半身はカルパッチョでいただきました。

刺身は鉄板ですね。
今回は皮も引いたので見た目も美しいのですが、なにせ男の作業なので盛り付けは大雑把であります。
半生干しをシンプルに焼いたらこれも超美味しかった！