チュンジャン抜き

自家製麺でチャジャンミョン！
いつもはチュンジャンを使うのですが、今日は未使用。おしゃべりクッキングの石川先生のジャージャン麺のレシピを参考に甜麺醤で。チュンジャンを使わなくても美味しく出来るじゃないですか。
麺はいつものオーション。多めの麺に追い飯で満腹！

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オーション：336g
水：126cc
塩・かん水：各4.5g
加水率：約40%
麺の太さ：1／カッター：1
茹で前：466g
茹で時間：6分半