焼豚胡瓜辛子醤油和え

子供の頃、母がよく作ってくてた一品。
買ってきた焼豚を細長く切り同じ様に切った胡瓜と辛子醤油で和えただけ…というなんとも簡単でシンプルな料理。子供の頃はおかずの様に食べていたけれど、実は父の酒のアテだったのかもしれません。
夏が近くなると妙に懐かしくなって作ってしまいます。
今回は市販の焼豚のブロックを使いましたが、自分で仕込んだ方が美味しいかも。