おしゃべりクッキングの再現レシピです。
フライパンひとつで出来る、長芋の煎り焼き（中華）
美味しかったので、備忘録的に記録です。
サイコロ状にカットした長芋と椎茸、そして青ネギ、
これを紹興酒などで味付けした豚挽肉のあんに混ぜて焼く！
というシンプルな料理なのですが…
毎度の事ながら、中華の宮崎先生、調味料が必要最低限。
最後は団子状に分けて両面を焼いてから、
タレを加えて煮詰めるだけ… あえて絡めたりせず。
長芋の食感が不思議で後を引く～。
おかずというよりも、酒のアテ系って気がします。
食材・調味料の分量やら、細かいレシピはここ。
いつデータが削除されても平気なようにPDFでも保存。
iPadなどで閲覧出来るので、便利であります。
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以下個人的な記録です
☆材料２人分
長いも 120g
片栗粉 大さじ１
豚ひき肉 120g
しいたけ １枚
しょうが（みじん切り） 小さじ１
青ねぎ １本
ごま油 小さじ１
油 適量
☆あんの味つけ
紹興酒 小さじ１
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1/2
水 大さじ２
☆たれ
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１
酢 小さじ１
水 大さじ２
しょうが（みじん切り） 小さじ１