何とも忙しい先週でした＾＾；
おこもり生活者の私としては珍しく連日朝から動き回りました
お陰で楽しみにしているブログ徘徊もままならず
失礼を致しました○┓ﾍﾟｺ
いつも忙しい週とヒマな週が規則的に入れ替わるので
平均になってほしいと願います┐(￣ヘ￣）┌ フゥゥ～
それでも料理は私の一番の仕事なので頑張ってましたよ！
夏になるとやっぱりナスですよね(´▽｀d)ネッ♪
これまでの我が家ではこちらで副菜に出した
エビ出汁オンリーでしたが 娘が揚げ出しという調理法を
見つけちゃったんですよね＾＾；
大体油を使った料理はうまみを感じますもんね
そしておいしいものは大抵身体に悪い♪～(￣ε￣；)
でもおいしさに負けて作っちゃうんだな（（（（（（(￣.￣;) 逃げ腰
ナスの揚げ出しというとナスを切ってそのまま揚げる
というのが普通ですけど ものすごく油を吸い込むでしょ＾＾；
まるでもうスポンジだもんねえ＾＾；
それが気になるので切ってから電子レンジでチンをしてから
揚げるようにしています
これまでは単に揚げ浸しで食べていましたが
ふと過去のテレビ番組を思い出し 山芋を擦って掛けました
画像がめちゃ形が悪いんだけど・・・
私は大体山芋が小さい頃から大好きなもんで
家族３人夢中で食べましたヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ
主菜は イカのさっと煮です
丁度イカが旬ですものね タイムリーな組み合わせでした
イカはさっと色が変わる頃か 何分かよく炊くかの
どちらかでないと固くて食べにくいですよね
不思議な食材だと思いますわ＾＾；
上に振りかけているのは山椒の粉です
ナスの揚げ浸しの出汁は 味噌汁用に常備している出汁と
麺つゆを混ぜたものです
そしてナスを盛り付けた後に残った汁で
イカに味を付けました もちろん少量の砂糖と酒を入れています
どちらもおいしくて食べ終わった後も口が物足りない＾＾；
それでまだ余っている汁と山芋を改めて擦り直して
卵を１つ落として山かけ汁を作りました
これをご飯に掛けて山芋丼！！
もう１０年以上も食べていないものです！
私が幼稚園に入る前位から山芋の摺り流しが異常に好きでした
家ではあまり作ってくれないので祖母の家に泊まりに行くと
私の好物をよく心得ている祖母が丁寧に拵えてくれたものです
何しろ食の細い子だった私に食べさせようとしてくれたのですね
そんな丁寧なものとはおよそ違うものですが
そのおいしかった事！！
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