大葉のミートボールを久しぶりに＾＾

この前スーパーのお徳用台で見つけました！

大葉さっそくゲットです！Ｇ(￣∇￣) やったー！

フツー大葉ってのは丁寧に重ねてパックに入ってるやん？

私が買ったのはビニール袋に無造作に突っ込んでいるだけのもの

これは初めて見ましたわ！　(* ゜O゜)ホォホォ♪こんなのあるんやー

多分そんな風だから安いんだと思われボー(　▽　)ｏ〇Ｏ


私が買ったお値段は￥５０！┏|￣＾￣* |┛ガッツポーズ

これで大小不揃いの２０枚入りです～♪

しかもお徳用なのに全く葉っぱは傷んでませんでした

お買い得やったわ～。゜ヽ(゜´Д｀)ノ゜。ヤター


先週から娘と話題に上っていたんですよ ( ^o^)y(θ_θ)

大葉の肉団子食べたいよねえって(*^m^*) ムフッ

すごいタイミングやと思わへん？ネェネェ♪(*⌒∇)ノ゛

早速翌日二人で作りましたがな＾＾



以下娘の調べた肉団子レシピです


肉団子のタネ


材料

豚ミンチ　　３００ｇ

鶏ミンチ　　３００ｇ

青ネギ　　　みじん切り　　適量

ショウガ　　すりおろし　　適量

濃口醤油　　小さじ２杯～大さじ１杯

味噌（どの種類でも）　小さじ２杯～大さじ１杯

ごま油　　　大さじ１杯

卵　　　　　２個

マヨネーズ　大さじ４～５杯

塩コショウ　適量


作り方

今回は増量するために以前使ったエノキも入れてみました

エノキを細かく刻んでビニール袋に塩と刻んだネギと共に入れて

粘りが出るまで揉みこみます→エノキ肉団子参照

同じ袋にミンチと他の材料を入れてよく揉みこみます

（この量は絶対使い切れませんよ＾＾；　冷凍しておいてまた使いまわしてね）

２　俎板やシートなどの上に大葉の表を下向きに置いて

小麦粉を振り掛けて上記のミンチを丸めて乗せます

（くれぐれも粉を忘れないで！）

ハンバーグ程の高さにすると焼くのに時間が

かかりすぎるので程ほどに・・・

この写真は約5ミリほどに盛りました　

焼けるとこんな風に丸みを帯びます


３　フライパンに好きな油を5ミリ位の高さになるように入れて

薄く煙が出る温度で大葉を下にして並べます

適当な温度で焼くと大葉の色が悪くなるからです

（天ぷらの大葉はきれいな色で揚がる事がヒント）

葉が黒すぎる事のないように裏返してから少し温度を下げて

蓋をしてじっくり中まで火を通します


４　鍋に５０ｃｃ程度の水とめんつゆと料理酒を入れます

　私は袋の中のミンチを少し足しましたが・・・

めんつゆの量は出来上がったミートボールの隅っこを

ちょっと齧ってから決めてください

後は水溶き片栗粉でとろみをつけたところで火を止めて

ミートボールの上に掛けて出来上がり！

マヨネーズをタネに練りこむ事でコクが出ます

それとフライパンにくっつきませんね＾＾



(;-ω-) =3 ハァ～なんや書くのに疲れたわぁ・・・

昨日ね　ホンマはアップ出来てたはずなんですよ

私　確かに以前このオカズアップしてたはずなんだけれど

どう探しても出てこない！　ぇぇぇぇl||li（ФДФ；）il||li

もう目がちらちらして老眼には堪えましたわいな(#/__)/ ドテ


探し出せたのはごく初期のしょぼい記事だけ→こちら
下の方にスクロールしてね＾＾

大葉の緑を活かす方法を他に書いたんあったはずなんやけどなあ・・・


それと付け合せは

ベーコンからじっくりと脂を出しておいて干したキノコと

レンコンとジャガイモを透けるほど薄く切って炒めました


　　　　　　　　　　　

娘がパスタまで付け合せにしたもんだからお腹いっぱい＾＾；

全員食べきれず翌日に残しましたとさァハハ・・(・∀-｀；);