作ってみたい・・・ ホタルイカのピクルス

またまた作ってないのに丸ごと貼り付けてます＾＾；
カレーのお供になるのではないかと思いまして＾＾


2008年4月23日（水）放送
「富山湾の恵み　ほたるいかのピクルス」
フードスタイリスト・マロンさん

ほたるいかのピクルス　　エネルギー：420kcal（全量）　
調理時間：10分＊　＊ピクルス液を冷ます時間、味をなじませる時間は除く。

（つくりやすい分量）

・ほたるいか＊ 30匹
・ジャンボピーマン（赤・黄） 各1コ
・セロリ （小）1本
・ブロッコリ 1/2コ
・ディル（あれば） 3本
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【A】
・酢 カップ1
・水 カップ2
・しょうゆ 小さじ1～2
・塩 小さじ2
・砂糖 80g
・赤とうがらし＊＊ 1～2本
・ローリエ（あれば） 1枚
・黒こしょう（粒） 20粒
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（塩・酢・オリーブ油）
＊好みで目とクチバシを取り除くとよい。
＊＊あらかじめ種を除いておく。

1． 鍋にAの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止め、そのまま冷ましておく。

2． ジャンボピーマン、セロリは乱切りにする。ブロッコリは小房に分けて
食べやすい大きさに切る。

3． 塩適量を入れた水を沸騰させ、2を加える。約30秒間待って火を止め、
鍋から取り出す。湯をよくきって、ボウルに移す。

4． 3の湯に酢少々を加え、ほたるいかを加える。約1分間ゆでたら、ざるに上げ、湯をよくふき取り、3のボウルに加える。

5． 4が熱いうちにディルを加え、1を回しかける。ラップを材料の表面に
密着するようにかけ、しばらく味をなじませる。

6． 器に盛り、好みでオリーブ油適量をかける。