６４００日が過ぎたそうで・・・

朝ごはんの画像を載せておこうとして気が付いたら

６４００日当日って！(b･ω･d)イｪｨ♪

１１か月ほどそれどころじゃなかったから

気にした事もなかったけれど　

日は過ぎていくのね( ￣_￣)ボー

 

というわけで更新が難しいし　この先もわからないけれど

皆様これからも仲良くしてくださいませ　ペコリ(o_ _)ｏ))

 

☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;　☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;

 

さて・・・昆布が冷凍庫に溜まりすぎているし

丁度昆布の買い置きがなくなったので　ちょっと考えました

要するに買わなければ在庫もなくなる・・・( ￣_￣)ボー

鰹節も振りかけのものしかなかったし

この際だしじゃこだけで出汁を作ろうと実行！

じゃこだけでもとてもあっさりしていて満足です

でも物足りなくなったら

とろろ昆布をお椀に入れたらええやん(〃ω〃d)

と思って今朝実行しました

やっぱりぐっと味が変わるのでこれでいいとd(^-^)ネ!

中身は相変わらず野菜の皮やらくず　キノコ類です

今朝はこんな感じ　卵は目玉焼き（へたくそ＾＾；）

ほうれん草のお浸し　大根なます　

ご飯には昆布の佃煮

ただいま　梅干しが切れています　ｻﾞﾝﾈﾝ・・・

 

確か１２日だっけ？

鶏肉のエビ風味焼きを作って　

残りの卵汁にえびせんの残りをあわせて

横にちらりと乗せたんだけれど

　こんな画像じゃ見えない左の端・・・

これがびっくりするほどおいしくて昨日作りました！

写真を撮っておけば・・・ああ！忘れてた！

 

中身は　粉々のえびせん　干しえび　

枝豆　ちりめんじゃこ　チーズ

 

これでオムレツを作ったんだけれど

のけぞるほどのおいしさでした　ヒェー（゜ロ゜ノ）ノ

材料費も安いし　栄養価も高いし　すぐできる！

三拍子そろったのでリピ決定です(*゜∀゜)=3 ムッハー

 

 

夏のちらし寿司

おはようございます！

昨日の孫夫婦＆ひ孫の襲来　終了！(「￣ ・￣)=３ フゥ...

この調子でこれからもお盆と正月の襲来決定です！

ひ孫は現在6か月　これ以上ない笑顔が武器で(∩∀`*)ｷｬｯ

あまり泣く子でもなく扱いやすい親孝行な子です

ここに何を作ったかを記録するために書いています

夏限定のちらし寿司

表面の飾りはともかくとして

混ぜ込んだものは　

きゅうり　レンコン　たくあんを米つぶ程度に刻んだものと

梅干しのしそ　ちりめんじゃこ　ごま　です

殆ど手間がかからないし気楽でした

この上に直接刺身を乗せるのも季節的に心配なので

お皿は食べませんが＾＾；写真が悪かったです((ﾉｪ`*)っ))

それにマスカルポーネ風味の豆腐にケッカソース掛け

それと切り干し大根のペペロンチーノでした

 

孫婿は食べ盛りでこの３合のお寿司も刺身も

きれいさっぱり食べてくれて作り甲斐がありました＾＾

この婿さん　トマトが苦手だそうでケッカソースが

悪かったかなと心配してましたが　

このトマトなら食べられる！と苦手解決でした(*｀д´)ｂ ＯＫ！

まあトマトケチャップが食べられるなら

これも似たようなもんだもんね★＝(－.⌒)

 

鶏胸肉とかっぱえびせんで 切り干し大根で

おはようございます！　はっ(‘o´)ゝ

今日は病院に行かないのでちょっと気が楽です

昨夜作ったものを以前のように書けるので嬉しい＾＾

 

娘の食道楽だったのを知って新しい料理を作る気になっています

まずは

切り干し大根のペペロンチーネ

　　

別に大した作り方ではないけれど思いつかないんですよねー

切り干し大根　1袋

鷹の爪　にんにく（チューブを使いました）

めんつゆ

ちりめんじゃこ　ごま

 

切り干し大根を一度水に浸けてすぐに汚れを流します

よく大根を絞ってからひたひたの水で10分くらい浸け置き

その後しっかり大根を絞って１～２センチほどにざく切り

浸け置き汁は必ず残しておいて

 

フライパンにオリーブ油　大さじ２杯を入れて

鍋から煙が出る少し前に

鷹の爪を入れて（1本の種を抜いて半分に切って）

あまり焦がし過ぎない程度に色を付けてから

大根を入れてざっと混ぜてから好みの量のニンニクを入れます

ひと混ぜして浸け置き汁を入れて（大量でなくていい）

一度蓋をして2分ほど待って好みの量のめんつゆを入れて出来上がり！

私はその上にちりめんじゃこを乗せてカルシウム補強！

 

もう1品は　鶏胸肉のエビ風味焼き

こう料理名を書いたら　別に何も思わないでしょ？

毎週月曜日にシェフが趣向を凝らした料理を作る番組で

作っていましたが　作り方がすごすぎて思わず作りました！

写真の撮り方がイマイチ！┏●ｽﾐﾏｾﾇ！

詳しくはこちらをどうぞ

一応書いておきます

2人分

鶏胸肉　６０ｇ

えびせん２０～３０ｇ

干しエビ　適当に

卵１個　小麦粉　塩コショウ　オリーブ油

 

えびせんですよ！え！び！せ！ん！( ☉_☉) ﾊﾟﾁｸﾘ

これを何かの袋に入れてガンガン叩いて粉にします

割とこの作業に時間が取られますが・・・

先にこれをしておいた方が楽です

 

鶏胸肉の皮を剥いて５～６ミリ厚さのそぎ切りに

これに塩コショウを振っておきます

（私は塩麹をまぶして30分ほど置きました）

卵1個を解きほぐして　鶏胸肉をくぐらせます

その後小麦粉をはたいて肉の表面を湿らせます

（フツーなら手順が逆ですけどね( ‥) ﾝ？）

これにえびせんの粉をしっかりはたきつけて

先に冷たいままのフライパンにこの肉を乗せて点火

温度が上がった所にオリーブ油をフライパンの周りに掛けて

焼き目をつけて裏返します

焼いている間に干しエビを粗めに刻んで

焼きあがった肉に乗せて出来上がり！

 

鶏胸肉が大嫌いな娘は顔をしかめつつも

おいしい！と(≧ｍ≦)ぷっ

香ばしさが勝ちますからね＾＾

 

残ったえびせんと卵の残りをあわせて

卵焼き（オムレツともいう）を皿の端に置いたら

これがまた！！∑φ（*゜▽゜*）ψんまい！

お子達にはバカ受けだと思われます

叩くのだけが面倒だけど味は保証します　ｼﾗﾝｹﾄﾞ・・・

 

 

ニンジンシリシリ

だんなが転院してそろそろ２か月になります

いつどうなるかはわかりませんが　

一応小康状態を保っています

あちらに召される日付なんかわからないし

それに対してどきどきするのにも「飽きて」来ました

 

間違いなく人は死ぬんですし

そう考えたらこれ以上神経質になるのは止めようと思いました

それでこのブログにも戻ろうと思ったのです

せっかく色々作っているし　記録として書いているのに

止めたら記録じゃなくなりますしね

 

先日テレビでニンジンシリシリのたらこ和えを観ました

　　

沖縄料理として名をはせた料理ですけれど

放送内で子供が作っているのを観て真似したくなりました

要するに人参を細く切ってごま油で炒め

人参の硬さを確かめて好きなタイミングで

たらこをほぐしてざっと混ぜただけ・・・

調味料はなしというのが気に入りました！

 

今日はハンバーグがいい！と言って出かけた娘

単にいつものように焼いて大根おろしを掛けました

おろし和えは久しぶりです＾＾

 

夏野菜と残り物スープで

こんばんわ～！

暑いけれど夏には強い私(・∠・)ﾜﾀｼ

最近は娘と一緒に夕食を食べていますが　今日は孤食・・・

仕事が立て込んで疲れているようで

今日は作らないから勝手に食べてと

さっさとそうめんを作って

自分の部屋に立てこもりました♪～(￣ε￣；)

まあそんな日もあるよね　(＊・ω・)(・ω・＊)ネー

 

娘が休みの日は大体あの子の当番ですが　

今日は休みだけれど肩透かしを食わされました＾＾；

一人残された私はというと

冷凍庫にしか材料がないのでこんなものを作りました

 

　　

 

まず頭に浮かんだのはちゃんぽんの残り汁・・・

これはインスタントのもので娘が大分前に買ってきたもの

私はおケチなので残り汁が勿体ないので冷凍していたのです

肉類と言えば冷凍しておいた鶏もも肉　さっさとレンチン解凍

ブロッコリー、枝豆は冷凍しておいたもの

トマトは生徒さんからの頂き物　

玉ねぎは常に薄切りしてある　

これに春雨でもあればいいやと思って

さっと湯に浸けて適当に切ってます

 

フライパンに油を引いて鶏もも肉は一口に切って

玉ねぎと炒めておいて　ブロッコリーとトマトをそこに入れて

ざっと炒めたらチャンポン残り汁をひたひたに入れて

春雨を入れてから残り汁を舐めておいて（丁度いい味でした）

春雨が柔らかくなるまで汁を煮詰め　最後に枝豆を入れたら

出来上がり！　粒コショーを最後に掛けました

冷凍庫を覗いての調理だったので２０分もかかっていません

残り汁はやっぱり捨てたらもったいないなあ＾＾