大根とベーコンの旨煮

レシピは、その日の夕食に家人が作ったものです。甘味が勝った煮汁とダイコンの旨味に加え、
ベーコンがアクセントになりました。大変おいしかったので、レシピにしてご紹介します。調味料
の分量は、食べた後で聞いたので、やや不確かです。作るときは味見をしながら調整して下さい。

材　料 大根 １０cm ３００ｇ ・・皮むきして１㎝厚さ切る
ベーコン ５cm １００ｇ ・・１㎝角に切る
日本酒 １/２カップ ９０ｃｃ
みりん １/３カップ ６０ｃｃ
昆布出汁の素 １/３パック ３g
淡口 小さじ　１/２ ２㏄
水 １/３カップ ６０ｃｃ

作り方 １㎝厚さに筒切りした大根を、半月または
いちょうに切る。

鍋に淡口以外の材料全部を入れて強火にかける。
沸き立ってから２分ほど、強火で煮てアルコールを
飛ばし、あと落としブタをして中火で３０分煮る。
途中で淡口を加えて、味見をして調える。