1216 夏野菜のチーズ煮込み

夏野菜をマギーブイヨンで煮込み、とろけるチーズを加えて仕上げました。材料が多彩なので
作るのが面倒！と思われるかも知れませんが、材料の下こしらえすればあとは簡単にできる・・
基本的には、野菜の水分だけで煮込む・・生トマトの代わりにトマト缶を使えば水分不要です。

材　料
トマト 中　２こ ２００ｇ ・・タテ６つ割して皮を剥く
なす 1本 １００ｇ ・・ヘタをとり３ｃｍの筒切り
タマネギ １こ １４０ｇ ・・巾１ｃｍの半月に切る
ヤングコーン ３本 ５２ｇ ・・２～３に切り分ける
オクラ ３本 ３０ｇ ・・ヘタを取り横二つに切る
人参 ６センチ ６０ｇ ・・皮むきして３ミリ巾の薄切り
ジャガイモ ３こ ８０ｇ ・・同
マギー ２こ ８ｇ ・・薄く刻んでおく
サラダオイル 大さじ　１ １０ｃｃ
スライスチーズ ３枚 ４８ｇ 親指大に千切る

作り方
１．フライパンにサラダオイルを入れ強火にかける。オイルが熱したら
　　玉ねぎ・人参・ナス・ジャガイモを加えて炒める。
２．オクラ・コーン・トマトと、刻んだマギーを加えて良く混ぜる。
３．野菜から水が出始めたらふたをして蒸し煮する・・途中、水気が
　　なくなったら、白ワイン又は日本酒を適宜加える。
４．全体に火が通ったら、千切ったチーズを加えてふたをする。
　　チーズが溶けたらできあがり。

1215 そら豆のポタージュ

今回テーマは「チアシード」・・チアと言うシソ科のタネ・・を採りあげました。チアシードなるもの
わたしは最近まで全くの無知でした。これを教えてくれたのは近くに住む孫娘です。若い者が
近くにいて出入りするのは、色んな知識を教えてくれるので勉強になります。

ことの発端は、私の喉が原因不明の痛みで、食事のとき固形物を食べ難くなったからでした。
兎に角やわらかいものしか食べられない・・そのため野菜を食べる量が激減・・ホウレンソウを
やわらかく煮たようなものしか喉を通りません。ために、食物繊維の摂取量が減る・・必然的に
お通じが不規則に・・便秘気味になりました。

打開策として、サプリメント摂取を考えますが、栄養学専攻の孫娘に相談すると「チアシード」を
教えてくれた・・これが、わたしと「チアシード」の出会いです。

チアシードそのものは「ごま」より小粒で「ケシの実」よりは大きい・・１２０ｍｇ入りが８００円ほど
・・これを大さじ１杯-（１１ｇ）を水１００ｃｃに浸しておくと、タネが膨らんで「ジェル」状になります。
この「ジェル」状になるところが、喉の痛みにうってつけになる・・お粥やポタージュなどに混ぜる
と喉の通りが良いので、食べるのが苦痛でないのが何よりです。

加えて、この「チアシード」の栄養成分がすごい・・大さじ１杯１１ｇを次のように表示しています。
熱量＝50kcal。タンパク質＝2.3ｇ。カルシウム＝56.3㎎。鉄分＝1.0㎎。食物繊維＝3.1gなど・・
この中での着目が食物繊維・・1日の必要量18ｇの6分の1が摂れる・・これにハマりました。

爾来、毎日大さじ１杯を食べますが、お通じが良くなりました。それまではDr.処方の下剤を服用
して凌ぎましたが、なんと言っても、普通に食事して普通にお通じがあるのが自然でよろしい・・
「お通じ」の悩みがあって、「チアシード」の効果をご存知ない方にお伝えしたいと思います。

レシピは「そら豆のポタージュ」と「夏野菜のチーズ煮込み」です。チアシードは、こうした料理に
混ぜ込んで食べるのがお奨めです。


・・ご参考までに・・
チアシード効果的な食べ方…栄養豊富でダイエット・便秘にも有効？

そら豆は栄養成分が豊富・・とくにたんぱく質（１００ｇ中１０．５ｇ）、鉄（同２．１ｍｇ）、ビタミンⅭ
（同１８ｍｇ）など優れものです。残念なことに収穫時期がごく短期で、年中使えないのが難点。
レシピはそら豆のポタージュです。生クリームが入るとカロリーＵＰするのでお好みでどうぞ。

材　料 ・・４人分
そら豆（茹でて皮むきしたもの） １２０ｇ
じゃがいも １/２こ ６０ｇ ・・皮むきして３㎜の薄切り
タマネギ １/２こ ４０ｇ ・・皮むきして３㎜の薄切り
バター 大さじ１/２ ５g
マギーブイヨン ３こ １２ｇ
牛乳 １６０ｃｃ
生クリーム 大さじ　４ ４０ｃｃ ・・なくてもよい
水 適宜

作り方
１．空豆は、さや抜きして熱湯で茹でて皮をむく
２．スライスした玉ねぎとジャガイモをバターで炒める。
　　玉ねぎがしんなりしたら、水１カップとマギーを加え、
　　ジャガイモが柔らかくなるまで煮る・・火は中火。
　　・・煮汁が少なくなったら水を加える・・
３．煮えたら火をとめてそのまま冷ます。
　　・・そら豆数個をトッピング用に残しておく・・
４．１と３をミキサーにかける。ペースト状になったら
　　ストレーナーに移し、へらなどで濾す。
５．４を鍋に戻し、牛乳を加えて温める。
　　・・味見して調える・・
６．スープ皿に入れ、取り置きしたそら豆をトッピングする。
　　・・生クリームは、好みで省いて良い・・

ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て／めんつゆ 2種8本

割烹白だしを知ったのは息子が先でした。使い勝手がいいし美味しいで！と勧めてくれましたので今回は「家族に送れる」とありましたので送りました。
早速だし巻き卵で味見です。ボトルに書いてあるのに勝手にだし大さじ1、水大さじ1、卵3個で作ってみました。ちゃんと出しがきいてて美味しかったですよ。濃い味が好きな方はこの分量で、醤油を少し垂らしてもいいかもです。

今頃息子もだし巻き卵を作っていることでしょう。

モラタメで試しました。これはいい買い物でした。楽天ポイントでも買えるのでラッキー

ジョンソン エコベール食器用洗剤

エコベール食器洗剤をもらいました。どこが植物由来かわかりません。ボトルは植物由来って書いてました。界面活性剤が入っているので、新型コロナには効くようです。手指消毒には使えませんが、モノをふくのによいそうです。手があれないと書いてあります。アルコールで手指消毒をしているので、せめてもの・・・です。

香りはザクロで、海外っぽい香りで好きです。汚れは普通に落ちます。泡切れはいい方です。

モラタメで応募しました。