8日「お蕎麦のうんちく」

年越し蕎麦・3日とろろ蕎麦等、
お正月食べ過ぎた胃を整えるのに
最高の蕎麦のお話です。


そばは、
健康食品として注目されています。

コレステロールを排出してくれる食物繊維が一杯
動脈硬化を改善したり、
毛細血管を丈夫にする「ルチン」が含まれております。
「ルチン」は抗酸化物質で、赤ワインで有名になったポリフェノールの親戚。

「そばたんぱく」には
体脂肪の蓄積を抑える物質も含まれて

注目のそばは

コレステロールを減らし
血管を強化し
体脂肪蓄積抑制という、
3段ブロックで、
動脈硬化予防が出来る心強い味です。

そば汁は

そばに限ってゆで汁に「ルチン」が溶け出しているので
そば湯として、
つゆの味つけを薄めにして、汁も飲んだ方がいい。


ちなみに

「22年度の　群馬産蕎麦粉」を頂き
今、思考錯誤しながら創作レシピを試作中です。

プログに　随時更新しますので、参考にして下さい。

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7月8日「とろろ入り蕎麦いなり」

7月8日
今日のレシピは
とろろ入り蕎麦いなり

とろろ入り蕎麦いなり
あっさり・ヘルシーで美味しい　!


　
　　　　　　　　　とろろ入り蕎麦いなり　　　　　　　　


材料(8個分)
油揚げ　　　4枚
味醂　　　　大さじ2
砂糖　　　　大さじ1
醤油　　　　大さじ2
水　　　　　1カップ半

生蕎麦　　　2人分
すし酢　　　大さじ2～3
小葱　　　　適宜
カニ棒　　　4本

山芋　　　　8㎝
めんつゆ　　大さじ2

作り方
1　油揚げは、半分に切り袋にし、
　　油抜きをし調味料で味をつけて冷ましておく。
2　蕎麦は茹で水気をよく切りすし酢で和えておき、
　　山芋はすりばちで摺りめんつゆで味をつけ、とろろ汁を作っておく。
3　小葱は刻んでおき、カニ棒はほぐしておく。
4　1の油揚げに、蕎麦をフオークで巻きながら袋に詰め、
　　とろろ汁をのせ、その上に葱とカニ棒をのせる。
5　揚げをとんとんして、形を落ち着かせる。

ポイント
：　油揚げの中のとろろ汁が、蕎麦と混ぜ合い、
　　しばらく置くとなじんでおいしくなります。
：　蕎麦は、細い方がいい。
：　カニ棒を使いましたが、紅生姜を使ってもきれいです。

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