sun_moonの 体に優しい健康料理

旬の野菜・素材を使った健康レシピを毎日紹介します。

3月24日「旧吉田茂邸 全焼」

2009年03月24日 11時50分21秒 | インポート
神奈川県大磯町 旧吉田茂邸、戦後政治の舞台となった
木造2階建て総檜作り数寄屋風建物約900平方メートルが炎上してしまつた。


旧吉田茂元首相邸について孫の、麻生首相の著書
「麻生太郎の原点 祖父 吉田茂の流儀」に書いてある
「住んでいる地名でその人を呼ぶのは少なくないが、
{大磯=吉田茂} は著名な例だろう」と
総理私邸に 多くの政財界の大物たちが集まったという。


エピソード
「犬が嫌いな奴は、野蛮人」
「犬にほえられるやつは、悪い奴」と、
ワンマンだったのも有名な話。
悪い奴から海外の女王様までいろんな人が訪ねたそうで・・・
そんな戦後の政治の舞台、旧吉田茂邸の焼失はとても残念だ。


ちなみに

若いころ、吉田茂さんのフアン ? でした。
帽子をかぶり、くわえたばこに、ステッキを持って、
あの「ゴホン、ゴホン」という咳はらい ? 
ワンマンな姿は、とても印象に残っています。
当時、大磯の吉田邸にも行き、外から眺めた思い出があります。


 「 悪い奴・・」 と書いてしましましたが、本の文字を抜粋しました。
 ごめんなさい。






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 3月24日「お揚げ(油揚げ)の甘煮」

2009年03月24日 11時38分41秒 | インポート
3月24日
今日のレシピは
お揚げ(油揚げ)の甘煮


お揚げ(油揚げ)の甘煮
油抜きしないで醤油と砂糖の簡単 !
冷めても美味しく、ご飯が進みます


 
        お揚げ(油揚げ)の甘煮



材料(4人分)span>  
  油揚げ    4枚
  唐辛子    少々
  砂糖     35g
  薄口しょうゆ 40g
  水      1.5カップ
 
 
作り方

1 油揚げは、1枚を8等分にし、水1.5カップ、砂糖を入れて
  落としブタをして火にかける。
2 沸騰したら、醤油、唐辛子を加え、煮汁がほとんどなくなるまで強火で煮含める。


ポイント

: 油揚げは、油抜きをしないでその旨みを味わいます。
  油揚げを調理する時、必ず湯通しし油抜きをすると思っていますが、
  油を抜くかぬかないかは、料理によって使い分けます。
: 油揚げは少し高めなのを使います、揚げ油が違います。

: 先に砂糖を入れて沸騰してから、醤油唐辛子は入れます。






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油揚げのうんちく

2009年03月24日 11時22分25秒 | インポート

油揚げは

豆腐薄切りにして、水分を切り油で揚げたもの。
豆腐大の長方形にしたものが一般的です。
いなりすし用は、袋状に開きやすくなっているので便利。


タンパク質、脂質を多く含んでいます。


甘辛く煮たり、青菜との炒め煮、味噌汁の具に、
袋にして中に具を詰め 含め煮などにもします。






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