3月15日「月1回の料理教室日でした」

今日は
料理大好き、元気一杯な男女の皆様と共に楽しい料理教室日でした。
もり沢山のレシピでしたが、手ぎわよく時間内に完成　!

同じレシピも、グループによって盛りつけも様々、
教え、教えられ、集中して、工夫して、実習中は皆真剣です。
試食タイムの皆様は、満足感としあわせいっぱいの笑顔でした。

参加者からのコメント
：　料理教室に通い始めて、食べ物の大切さを意識するようになりました。
：　身近にある食材で簡単に作れる楽しさです。
：　先月実習したメニュー全部作り、私の株が又、又上がりました。
　　今日のレシピも全部作ります。( 男性)
：　体にいいものはおいしい!　おいしいものは体にいい!　ですね　　

　　　　　　　　今日の実習した献立
　
　　　　豚肉となすのジャージャーソテー、
　　 鶏手羽元入り野菜たっぷりスープ、
　　 人参サラダ、簡単ねぎ焼き、古代米入り玄米ごはん、
　　 いちごあんの葛玉のせ、　さくら茶　即席漬け


豚肉となすのジャージャーソテー
ソテーとは
豚肉を少量の油で炒めた料理のことです。
なすは旬ではないのですが、
今、お店にたくさん出回っています。

　
　　　　　豚肉となすのジャージャーソテー

材料(4人分)　　
　　豚 肉　　 　　　300g
　　なす　　　　　　3～4本
　　塩　こしょう　　少々
　　片栗粉　　　大さじ3～4
　　サラダ油　　大さじ5
　　
　　醤油　　　　大さじ2
　　砂糖　　　　大さじ2
　　豆板醤　　　小さじ1
　　酒
　　めんつゆ　　大さじ2
　　水　　　　　　大さじ1
　　生姜すりおろし　小さじ2　

作り方
１　　なすは1.5㎝の輪切りにしておく。
２　　豚肉は食べやすい大きさに切ってビニール袋に片栗粉を入れ塩、こしょうをふり
　　　シャカシャカふり片栗粉をつける。なすも同じ要領でシャカシャカしておく
３　　フライパンに油をひいてなすの両面を焼き、取りだして、
５　　油を足して豚肉を焼き　塩、こしょうをする。
6　　調味料はあらかじめ混ぜておき、でたれを作り、豚肉、なすを混ぜてからませる。
　　　片栗粉がついているのでとろみが出る。

ポイント
：　　ビニール袋の中で片栗粉をまぶすと全体になじみ、
　　　お皿を汚すこともなく出来ます。
：　　なすは、油を吸ってしまうので多めの油で焼きめをつけます。
：　　焦げやすいので注意。
　　
　　このレシピは、スタッフの斎藤麻里さんが、
　　コンテストで優勝賞を頂いたレシピです。

　　レーズン入り人参サラダ　　
カロチンたっぷりのサラダ

　
　　　　　　　　　レーズン入り人参サラダ

材料　　　
　人参　　　　　1本
　　レーズン　　　30g
　　きゅうり　　　1本　　

　　ドレッシング
　　洋練からし　　　小さじ1強
　　塩　　　　　　　　小さじ2/3
　　こしょう　　　　　少々
　　酢　　　　　　　　大さじ1
　　サラダ油　　　　大さじ3
　　砂糖(隠し味) 　少々

作り方
１　レーズンは、フレンチドレッシングにつけて柔らかくしておく。
２　人参は、2～3㎝の長さの千本切りにし水にさらす。きゅうりはせん切り。
３　1のレーズン、2人参の水気を切ってボールに入れてレーズンをつけておく。
４　人参、きゅうりを水切りしてドレッシングで和えレーズンを混ぜ合わせる。
　
ポイント
：　ドレッシングの割合は、酢と油1対3の割合。
：　塩は溶けにくいので、酢を入れた段階で塩を溶かしてしまうのがコツ。
：　練からしもドレッシングとよく混ぜて溶かす。

参加した皆様、ありがとうございました。

　
　料理教室参加の案内は、
　　こちらから　→　http://www5.plala.or.jp/ksunoffice/sub1.html

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