17日 「鯛の照り焼きエリンギのあんかけ」

12月17日
今日のレシピは
鯛の照り焼きエリンギのあんかけ


鯛の照り焼きエリンギのあんかけ
ニンニク味をきかせて食欲が増します。


　　　
　　　　　鯛の照り焼きエリンギのあんかけ


材料(4人分)
　　
　　鯛の切り身　　　　　　　4切れ
　　にんにく　　　　　　　　　1かけ
　　小麦粉　　　　　　　　　　大さじ2
　　塩　こしょう　　　　　　　　適宜
　　サラダ油　　　　　　　　　大さじ2
　　
　　エリンギ　　　　　　　　　1パック
　　人参　　　　　　　　　　　小1本
　　水　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
　　片栗粉　　　　　　　　　　大さじ1
　　塩、コショウ　　　　　　　　適宜
　　カイワレ　　　　　　　　　　適宜

作り方
１　魚は塩、コショウして、小麦粉をまぶしておく。
２　にんにくはすっておく。(チューブのニンニクでも)
３　エリンギは、2等分にして薄く切って、人参はせん切りにしておく。
４　フライパンに、サラダ油をひいてにんにくを炒めて、1の魚の両面焼き
　　お皿に盛っておく。
５　そのフライパンにエリンギと人参を入れて炒め、塩こしょうで味をつけ
　　水を入れて沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、魚の上にのせ
　　カイワレを飾ります。

ポイント
：　魚は鯛を使いましたが、白身魚でも、
：　魚をフライパンで焼く時に、
　　焦がさないように弱火で落としブタをすると中まで火が通ります。
：　エリンギのあんかけは、塩こしょうだけの薄味のあんにします。span>