お世話になった 恩人

料理に目覚めるきっかけを作ってくれた　御夫婦、
御主人さまが10月に、奥様が11月に亡くなった。

料理を作ることが好きな私は、
近所のお年寄りの方に、ボランティアでお弁当を作って届けています。
その1組の方です。

「おいしかったよ」
「又、楽しみにしているよ」
「ありがとう」　　と
その笑顔をみて、聞いて、長いこと続いております。

夏には「冷やし中華」　
冬には「一人鍋焼きうどん」
麺類が好きだった御夫妻でした。

今、ブログに毎日レシピを作って　更新できているのも、
御夫妻のお陰です。
ありがとう。
お二人の御冥福をお祈りいたします。

思い出の「一人鍋焼きうどん」を作ってみました。

8日 「一人鍋焼きうどん」

１2月8日
今日のレシピは
一人鍋焼きうどん

一人鍋焼きうどん
あつあつのうどんは、
寒い時は体が温まります。

　
　　　　　　　　　一人鍋焼きうどん

材料(2人分)

　　生うどん　　　　 2玉
　　生しいたけ　　　２枚
　　人参　　　　　　１本　
　　ネギ　　　　　　１／２
　　ゆずの皮　　　　適宜
　　カリフラワー　　２ふさ　
　　白采　　　　　　1枚
　　春菊　　　　　　適宜
　　だし汁　　　　　2カップ半
　　塩　　　　　　　　少々
　　醤油　　　　　　大さじ3　
　　味醂　　　　　　大さじ1
　　顆粒だし　　　　小1

作り方
１　しいたけは縦半分に切って、人参は乱切り、ねぎは薄切り、白菜はざく切 り、
　　カリフラワーは食べやすい大きさに切っておく。
２　鍋にだし汁、水を入れて、醤油、塩、味醂でだしを作る。
３　一人鍋に熱湯に通したうどん、人参、白菜、カリフラワー、 椎茸、春菊を飾り、
　　食べる時にだしを入れて煮込む。
４　ねぎ、ゆずを散らして出来上がりです。

ポイント
：　生うどんは、一度沸騰した湯に通してから使いましょう。
：　汁を作って、食べる直前につゆを入れて、アツアツを食べる。