失敗した梅ケーキ

今日は児童文学者協会茨城支部の例会がありました。今回は絵本用の文章を提出していたので、自信がまったくありませんでした。

わたしは、ストーリーを考えるとき、短編のつもりで書いても長編になってしまうのです。長編でないと書き表せないことを絵本用に書いたので、やはり無理がありました。書き直すつもりではいますが、しばらく時間がかかりそうです。
他の方の作品を読ませてもらって、大変勉強になりました。


毎年６月になると梅酒の実を使ってケーキを焼きます。ホットケーキミックスを使って簡単に、しかも低カロリーでできる作り方を教えてもらったので今年は３回も焼きました。昨日も今日の例会に持っていくために焼きましたが……なんと、失敗してしまいました。

３回目なのでレシピをよく見ないで焼きました。焼き上がって、ふくらんでないので「あれっ」と思ったら、牛乳を入れるのを忘れていたことに気づきました。

焼き上がったケーキは、味はいいのですが、やわらかすぎて切るとバラバラにくずれてしまいました。
たくさん焼いたので捨てるにはしのびなくて、くずれたパウンドケーキ利用法をインターネットで検索しました。そうしたら、リメイク法が書いてありました。

必要な材料のりんごとレモン、レーズン、パイシート（冷凍）が家にあったことはラッキーでした。
少し面倒でしたが、作ってみてびっくり。更においしくなったのです。今日持っていったら、大好評でした。

失敗してもあきらめず、トライしてよかったです。自分でもびっくりするようなケーキができて、それは神様からのプレゼントのように思いました。

それが上の写真です。

基本の梅ンジャムケーキは以前ブログに載せていますので、ここをクリックしてみてください。

ホットケーキミックスを使った低カロリー梅ジャムケーキ（梅でなくてもイチゴやブルーベリージャム、マーマレードでもＯＫ）のレシピを紹介します。
ホットケーキミックス２００ｇ
サラダ油　　　　　　８０ｍｌ
バター（溶かして）　２０ｍｌ
牛乳　　　　　　　　１００ｍｌ
砂糖　　　　　　　　３０ｇ
梅ジャム　　　　　　半カップ

材料をすべてまぜて１８０℃のオーブンで40分焼く。

リメイクケーキの作り方
①リンゴの皮をむいていちょう切りにし、レーズン（大2）、砂糖（大1）入れて１０分ぐらい煮る
②くずれたケーキを型に押し込むように入れ、①を載せ、その上にまたケーキを入れ、パイシートを格子に張り付けて卵の黄身を塗る。
③２００℃のオーブンで10分焼く。
＊スプーンでいただきます。
＊型はマドレーヌ型かスイートポテトの型を用いるとよいです。


今日、日本クリスチャン・ペンクラブのＨＰ更新しました。わたしの作品（エッセイ）が掲載されています。ぜひごらんください。


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