塩鯖の燻製とオットの好物、糸こんにゃくの炒め物♪

２階南東の寝室から避難して、この夏もまた涼しい和室で寝てましたが
夜は肌寒ささえ感じるようになったので再び二階で寝ることに♪
夏も終わったねぇ～。

＜塩鯖の燻製とコールスロー・糸こんにゃくの炒め物・高野豆腐の卵とじ・おにぎり＞
　　　　　　　　

●塩鯖の燻製とコールスロー
中型？連休の前なので、出来るだけ買い物をしない一週間にしよう！ということで
朝食用に買ってあった塩鯖を燻製にして、夜の顔に変身！
　　　　　　　
中華なべの底部分にアルミホイルを広げ、手で押さえて密着させます。
そこへチップ（わが家はヒッコリーを使用）1つかみを広げます。
強火にかけて煙が出始めたら弱めの中火に落とし、
丸網にのせたサバを中華なべに置きます。
これを密閉出来るサイズの金物ボウルを上からかぶせ、１０～１５分燻します。
（魚のサイズによります）

スモークというのは液に漬けたり乾燥させたりという下準備が一番大変！
でも塩サバならここまでの作業が終わった状態なので、あとは燻すだけ～。
お酒をこよなく愛する方には、ぜひぜひ食べて欲しい一品♪


●糸ごんにゃくの炒め物
オットの大好物♪
糸こんにゃくに鶏ガラスープの味をしみ込ませ、麺に見立てた炒め物です。
ブログで紹介してから、多くの方に作っていただき地味ながら好評♪
今日は、弁当用に小分け冷凍してあった薄切り肉を一緒に炒めてボリュームプラス。
　　　　　　　
糸こんにゃくはアク抜きしカラ炒りした後、鶏ガラスープ少々で煮ます。
ごま油少々で炒めた豚ひき肉・ネギ（orニラ）・刻んだザーサイと合わせ、
塩コショウで味を整えたら出来上がり。


●高野豆腐のたまごとじ
焼く・炒める・・と来たら、もう一品は和えるor煮るが欲しいところ。
そんな時に最も短時間で深みを味わえる酒の肴が高野豆腐です～。
今日はちょっと熱を加え過ぎて、卵がかたくなってしまった！
　　　　　　　



今日は、左サイドバーに常設してある項目についてちょいと説明を♪
・カレンダー
　　日付が白で表示されている日には記事があります。
　　その日付をクリックすれば、その日の記事を見ることができます。

・デジブック
　　小太郎のまんぷく日記で紹介した画像だけを集めた、デジタル写真集。
　　カーソルを合わせてダブルクリックすれば、大きな画像で見ることができます。

・カテゴリー
　　日々の記事を大きく分類しています。
　　小太郎の場合は料理ブログなので、
　　その日のメインとなる料理の素材でざっくりと分けてあります。
　　あとの方にはラグビーや旅行についてもちらり♪

・バックナンバー
　　項目・右にある矢印をスライドさせると
　　ブログを始めた２００５年９月から、一カ月ごとに分類してあります。
　　ダブルクリックすれば、その月のカレンダーが左上のカレンダーに表示され、
　　その月の記事を見ることができます。

・最新記事
　　過去１０個の最新記事のタイトルが表示されています。
　　≪もっと見る≫をクリックすると、過去記事タイトルの一覧を見ることができます。

・プロフィール
　　小太郎のプロフィール公開は、愛媛県とだけ・・・
　　お付き合いしているうちに少しずつ知っていただけると嬉しいです。

・メッセージを送る
　　みなさんが見ることができるコメントは、
　　日々の記事の最後に小さく書いてある『コメント（-）』をクリックして投稿。
　　非公開で小太郎にメッセージがある方は、こちらからお願いします。
　　　　
・携帯
　　このＱＲコードを取り込んでいただくと、皆さんの携帯からも見ることができます。

・最新のコメント
　　みなさんから頂いたコメントの一覧。
　　小太郎からのお返事は、基本的には翌日or翌々日に書いています。
　　
・最新トラックバック
　　『私もその料理、作りました！』と貼りつけていただいた皆さんのブログ記事。
　　小太郎の料理に押していただいた太鼓判！と思ってます。

・ブックマーク
　　小太郎がお気に入り登録しているURL一覧。
　　ブログを通じて親しくさせていただいている方たちの紹介は『ゲストブック』にて。
　　
これらのさらに下に、『いぬのきもち』というブログパーツを置いてみました♪
犬をクリックすると・・・画面から飛び出してあちこちに足跡を残します。
行った先でもクリックすれば、新たな動きも～。
画面が足跡だらけで見えにくくなった場合には、左上に表示の『閉じる』を。



　　　優ちゃん（雑種・オス）を探しています。 →　詳細はココをクリック。