オットのリクエスト、串焼き２種

＜鶏肉と豚肉の串焼き・糸こんにゃくとニラの炒め物・焼き茄子・
　　　　　　なんちゃってたたみいわし・黒米の海苔巻き＞
　　　　　

●串焼き２種
冷凍してあった鶏ムネ肉一枚と一口カツ用の特売豚肉で久しぶりの串焼き。
鶏ムネも豚モモもほとんど脂のない部位なので、
肉がぱさつかないように、油でコーティングしてから焼くのがコツ♪

ムネ肉は食べやすい大きさに切ったら、
油少々を加えてもみ、３０分ほどおきます。
粗く刻んだ梅肉でさっと和え、串刺しにしてグリルで焼きます。
焼き上がりに千切りにしたシソの葉をのせたら出来上がり。
　　　　　　　　　
豚モモ肉も鶏胸肉と同様、油少々を加えてもみ３０分ほどおきます。
こちらはワサビ塩味。
チューブの練りワサビを片面に塗りつけ、軽く塩をふったらグリルで両面焼きます。
　　　　　　　　　
厚みの違う鶏胸と豚モモを一緒に焼いたために、少々豚串は焼きすぎたかも？！


●糸こんにゃくの炒め物
これはお初ながらヒット～っ！！
見た目と食べた時のギャップが面白い一品です。
　　　　　　　　　
糸こんにゃくは熱湯でゆでてアク抜きをします。
食べやすい長さに切ったら鶏がらスープで煮て、味を含ませます。
（市販の顆粒鶏がらスープを湯に加えたもの）
コンニャクがしっかり味を含んだら下ごしらえは完了。

フライパンにごま油を熱し、ざく切りにしたニラと糸コンニャクを炒めます。
仕上げに粗引きコショウをふりかけて一混ぜしたら出来上がり♪

しっかり中華風の味を含んだ糸コンニャクってまるでビーフンみたい～。
とはいえ炭水化物ではなくあくまでも食物繊維たっぷりのダイエット食品！！
メイン料理とは行きませんが、
サイドでビールのつまみとして食べるにはとってもヘルシーな一品です。


●焼き茄子
実家の家庭菜園から茄子が絶え間なく収穫できるようになったら茄子も旬。
そう思いこんでいる小太郎。
大好きな焼き茄子も味がしっかり入るまでじっと我慢してましたが、
ついにＧｏサインです。
　　　　　　　　　
焼き網で皮が軽く炭になるくらいまで焼いた茄子は、皮をむいたらキレイな飴色。
甘みとトゥルンとした食感、焼き茄子の美味しい季節になりました。

●なんちゃってたたみいわし
先日、おばちゃんにたくさんもらったかまあげしらす。
いよいよ本当にこれで最後です♪
　　　　　　　　　
このまえ作った『なんちゃってたたみいわし』の出来に気を良くして、
もう一枚分を作って脱水シートにはさんでおいたのです～。

作り方はこちら　→　『なんちゃってたたみいわし・Part2』

　

7/20（金）
YOMEちゃんの新しいレシピ本『YOMEの楽チン☆レシピ』発売になるそうです♪
アマゾンでの注文もあり！ですが、
小太郎はやっぱり前回同様、自分の目で売られてる様子を見たいので書店へＧｏ。
楽しみだね～。