JBJソウル・キッチン

米ロックバンド「ボン・ジョヴィ」のボーカル、ジョン・ボン・ジョヴィが２０日、出身地ニュージャージー州に慈善レストラン「ＪＢＪソウル・キッチン」をオープンした。
メニューに価格は表示されておらず、食事代のかわりとして、寄付金20＄払うか、レストランで調理や給仕の手伝いをすることで、有機野菜などを扱ったコース料理を楽しむことができるという。
貧困対策の慈善活動に力を入れているボン・ジョヴィは、「５分の１の世帯が貧困水準またはそれ以下で暮らし、６人に１人が食べ物を満足に買えない今、このレストランが必要だ」としている。開店までの準備に２年をかけたという。
こういうレストランは、これからの世の中でどういう位置づけで受け入れられていくのか興味深い。

サバ鍋

青魚からどのようにしてオメガ3(DHA,EPA,リノレン酸)脂肪酸を摂取すれば良いのか、最近悩んでいたら、こんなところにヒントがあった！
それは、今朝のNHKの「うまいッ！」で紹介された“サバ美人鍋”!！
ポイントは、比較的熱に弱く酸化しやすい物質なため、水に溶けてスープ状になったものを早めに全て戴くのが大切なようだ。
また、タレにはポン酢2とオリーブオイル1が良いらしい。
一度食べてみよう！