微粉末

大豆の微粉末に挑戦！
微粉末にするにはコストはかかるが、なかなかの優れモノ。
大豆の口に残る繊維質の食感もなく、成分的にもアミノ酸をしっかり含んでいる、しかも水を加えるとペースト状になり、こちらもいろいろな用途が考えられる。
焦らずゆっくり取り組んでみたい。