野菜寿司

野菜寿司を食べさせてくれるお店がある。単なる野菜の漬物をネタの替わりに載せたものではなく、一つひとつの野菜にこだわりがあり、その野菜の良さを引き出す工夫をされている。
そろそろ野菜もしっかり甘さがのってくる時期を迎える。そういう時期に地元の野菜のその良さをしっかり理解してくれているお店があり、その野菜の旨さを引き立てる料理方法を真摯に考えてくれる調理人がいるということは、私たち百姓にとってなんとも頼もしい限りであり、私達も更に日々精進しなければならないことに再度気付かされるものだ。
※折角の機会だったのに、写真を撮るのを忘れていました・・・スミマセン!!