大晦日からの4日間 改めて

いよいよ大晦日。

今日から正月3日までは予約制にさせていただいています。

基本は前日までの予約に限る、とさせていただきます。

が、既に今日大晦日と2日は埋まっています。

元日があと一組、今日中（22時まで）にお電話頂ければお取りできます。

3日が3組ほどお取りできますので2日までにお電話ください。

また3日はそれまでの状況によって食材に余裕がでましたら、当日のお越しも受け付けるかもしれません。

期待せずにお待ちください。


しかし、昨日のお客様はどなたの沢山食べられ、たらふく飲まれていました。

お蔭さまで今日以降の予約相当の食材を残し、売り切れになりました。

よって大晦日ですが1月からのメニューにて対応させていただきます。

どうぞ年末年始も宜しくお願いいたします。


　　　　　　　　　　　　樋口誠

2018年1月のメニュー

新年最初のメニューです。

菜の花や鰆、飯蛸も登場。

春が近い兆しですね。

ア.ラ.カルト
アミューズ（最初にお一人2皿以上ご注文の方には無料） 500
パン（最初にお一人1皿以上ご注文の方には無料） 200

以下のお料理は小さめのポーションでも承っています。（料金は七掛け）
前菜
冷たい前菜
シャルキュトリー 1,000
鰆、菜の花 1,200
馬肉、タルタル 1,400
蟹、卵 1,400

温かい前菜
カスレ 1,200
飯蛸、古代米 1,200
帆立貝、マッシュルーム 1,400
フォアグラ、安納芋、フュイタージュ 1,600

本日の前菜 時価

魚介料理
鮮魚、下仁田葱 2,100
鰆、カリフラワー 2,100
海老、ブロッコリー、チェダー 2,100
本日の魚料理 時価

肉料理　
牛ほほ肉の赤ワイン煮 2,200
仔羊、カチャトーラ 2,400
牛、山葵 2,600
本日の肉料理 時価


人気の定番メニュー
ピノが進む美味しいスープ　　　　　　一杯 400
フォワグラの冷製 1,500
トリュフの香りのクラッシュポテト 1,200
その日のソーセージ（前菜でもメインでもOK）　　　　　　　一本 800
自家製ピックルス（赤ワインによ～～く合います） 600

フロマージュ
お任せ三種 1,200
ほんの一切れ 500

デザート
タルトフロマージュ 600
ピスタチオ、ベリー 600
タルトタタン 600
ボネ 600
本日のフルーツ 800
ビスコッティ（４本） 300
グラス各種 600

エスプレッソ 500

2018年1月のグラスワインのだいたい

新年最初のグラスワインのあらましです。

ものによっては（数アイテム）1月5日以降からの登場になりそうです。

泡 グラス
シャンパーニュ アヤラ ブリュット マジュール NV 1,600
シャンパーニュ シャルル エドシック ブリュット レぜルヴ 1,900
シャンパーニュ ルー ベアトゥディネム ポテンティア NV 1,950
白ワイン
イタリア ザモ ビアンコ 16 ザモ 950
オーストリア ウィーナー ゲミュシュターサッツ 15 シュティフト クロスターノイブルグ 1,050
アルザス スペシャルデリバリー リースリング 14 フレデリックマロ 1,050
アルザス ゲヴルツトラミネール キュヴェバッカス 12 ファッフェンハイム 1,150
ラングドック シャトーダングレス グランヴァン ブラン 13 1,100
ブルゴーニュ ブルゴーニュ ブラン キュヴェファミーユ 14 ルーデュモン 1,150
ニュージーランド フォリウム ソーヴィニヨンブラン 16 1,200
イタリア コッリ オリエンターリ ピノ グリージョ ラマート 15 ザモ 1,200
アルザス クリット ゲヴルツトラミネール 14 マルククライデンバイス 1,400
イタリア ピエーヴェ ヴェッチーナ 12 ファッソリジーノ 1,650
ローヌ クローズエルミタージュ レ プティショーネス 15 フォーヴォント 1,650
オーストラリア グロセット ポリッシュヒル リースリング 12 1,650
ローヌ コンドリュー インヴィターレ 13 シャプティエ 1,900
ブルゴーニュ ムルソー 14 ルー デュ モン 2,200
ボルドー シャトー クーテ 04　　　貴腐ワイン　　8０ｃｃ 1,150
赤ワイン
ラングドック シャトーダングレス グランヴァン ルージュ 13 1,100
イタリア ドルチェット ダルバ 16 ミラフィオーレ 1,200
スロバキア ムルヴァスタンコ カベルネソーヴィニヨン 12 1,200
ローヌ ジゴンダス 12 シャプティエ 1,300
ボルドー シャトー ド カルルマニュス 15 1,300
イタリア ヴィノロッソ レイエット 14 ルナデルロスポ 1,300
イタリア バルベーラ ダルバ 12 ミラフィオーレ 1,350
ブルゴーニュ コート ド ニュイ ヴィラージュ 14 ルーデュモン 1,500
ブルゴーニュ マルサネ レ ゼシェゾー 14 シャトー ド マルサネ 1,500
ローヌ コルナス レ ザレーヌ 14 シャプティエ 1,700
イタリア レ セッレ ヌオーヴォ デル オルネライア 14 2,000
イタリア バローロ ラッツァリート 07 ミラフィオーレ 2,850
ブルゴーニュ ジュヴレー シャンベルタン キュヴェナチュール 14 ルーデュモン 2,200
ブルゴーニュ ボーヌ グレーブ ヴィーニュ ド ランファン ジェズュ 10 ブシャール 3,250

　　　　　　　　　　　樋口誠