| 泡 | グラス | |
| シャンパーニュ | ベルナール ペルトワ ブラン ド ブラン ブリュット グランクリュ | 1,550 |
| シャンパーニュ | ポルロジェ ブリュット レゼルヴ | 1,650 |
| シャンパーニュ | ポルロジェ ブリュット ヴィンテージ 04 | 2,200 |
| 白ワイン | ||
| ボルドー | シャトーグランヴィラージュ 08 | 850 |
| ロワール | サンセール グランシャン 11 フアシア | 1,050 |
| ブルゴーニュ | ジブリー セリエオーモアンヌ ブラン 11 テナール | 1,250 |
| ローヌ | ル ピエ ド サムソン 11 ジョルジュ ヴェルネイ | 1,250 |
| アルザス | ピノグリ フルシュテンタム グランクリュ 05 | 1,300 |
| アルザス | リースリング ジュビリー 07 ヒューゲル | 1,400 |
| アルザス | ゲヴルツトラミネール ジュビリー 07 ヒューゲル | 1,400 |
| ローヌ | シャトーヌフデュパプ レ シナール ブラン 11 ペラン | 1,700 |
| ブルゴーニュ | ボーヌ シャンピモン ブラン 10 ジャック プリウール | 1,950 |
| 南西地方 | ルマジャンディア ド ラペール 07 クロ ラペール .ジュランソン90cc | 1,000 |
| 赤ワイン | ||
| ラングドック | マス ド クイ テンプラニーリョ 07 ド.ラトゥール.ペネデス | 950 |
| ボルドー | シャトードラコマンドリー 09 | 1,050 |
| ローヌ | ヴァケラス レ クリスタン 11 ペラン | 1,100 |
| ローヌ | クローズエルミタージュ 09 ＰＶジャブレ | 1,100 |
| ラングドック | サンシニアン 09 エシュエバニエ | 1,150 |
| ボルドー | シャトーラストゥーヌフ 09 | 1,150 |
| ローヌ | クードレ ド ボーカステル 10 | 1,250 |
| ブルゴーニュ | ジブリー セリエオーモアンヌ ルージュ 08 テナール | 1,250 |
| イタリア | バルベーラ ダスティ ブリック ロッケ11 ラ.ルナ.デル.ロスポ | 1,300 |
| ブルゴーニュ | フィクサン 10 エミリージャンテ | 1,600 |
| カリフォルニア | ヴァーナー ニーリー ヒドゥン ブロック ピノノワール 08 | 1,650 |
| イタリア | キアッペマチーネ 10 パッソピッシアーロ | 1,700 |
| イタリア | ジュスト ディ ノートリ 11 トゥアリータ | 1,900 |
| ローヌ | シャトー ド ボーカステル 10 | 3,050 |
あっという間に4月ですねえ・・・・
さて今日からのスケジュールを改めて発表します。
4月1日（火）：定休日です。
4月6日（日）：お休みを頂きます。
4月8日（火）：いつもの会議にて東京に参りますので19時のオープンとさせて頂きます。
4月15日（火）：定休日です。（私は札幌にてセミナーをさせて頂きます）
GW：通常営業を致します。
ということで新しい年度のスタートです。
宜しくお願い致します。
4月のメニューです。
春満載で頑張ります。
| ア.ラ.カルト | |
| アミューズ（最初にお一人2皿以上ご注文の方には無料） | 500 |
| パン（最初にお一人1皿以上ご注文の方には無料） | 200 |
| 以下のお料理は小さめのポーションでも承っています。（料金は七掛け） | |
| 前菜 | |
| 冷たい前菜 | |
| ポロ葱のテリーヌ、鶏肝のムース、トリュフのヴィネグレット | 1,000 |
| ホロホロ鳥と筍、コンソメ | 1,300 |
| 蛍烏賊、春豆、ウスイエンドウのスープ仕立て | 1,300 |
| 鮮魚を桜の香りでマリネして グリーンアスパラと旨みのジュレ | 1,500 |
| 温かい前菜 | |
| 栄螺と千両茄子のヌイユのメランジェ、肝の香り | 1,000 |
| ホワイトアスパラ、凝固卵、浅利のクレメ、ジャンボン | 1,300 |
| 鼈のコンソメ.ド.ロワイヤル | 1,500 |
| フォアグラのポワレと地鶏のムース、ピスタチオの香り | 1,600 |
| 本日のスープ(一人前） | 400 |
| 本日の前菜 | 時価 |
| 魚介料理 | |
| 鮮魚のヴァプール、蕗の薹のソース、桜海老のセック | 1,900 |
| 鰆、浅利のジュ、アオサのピュレ | 1,900 |
| 足赤海老とグリーンアスパラのロティ、マニゲットの香り | 2,100 |
| 本日の魚料理 | 時価 |
| 肉料理 | |
| 牛ホホの赤ワイン煮 | 2,200 |
| 仔羊のモダンなペルシヤード | 2,400 |
| 鳩のロティ、グリーンペッパーのピュレ | 2,600 |
| 黒毛和牛イチボのポワレ、その日の野菜のソースで | 2,600 |
| 本日の肉料理 | 時価 |
| 人気の定番メニュー | |
| ワインに良く合うクレームブリュレ | 800 |
| フレンチ定番フォワグラのテリーヌ | 1,500 |
| トリュフの香りのクラッシュポテト | 1,200 |
| その日のソーセージ（前菜でもメインでもOK） 一本 | 800 |
| 自家製ピックルス（赤ワインによ～～く合います） | 600 |
| フロマージュ | |
| お任せ三種 | 1,200 |
| ほんの一切れ | 500 |
| デザート | |
| シシリアンショコラ | 600 |
| ココ.パッシオン | 600 |
| エクレア | 600 |
| タルト.オ.フレーズ | 600 |
| 本日のフルーツ | 800 |
| ビスコッティ | 300 |
| アイスクリーム・ソルベ各種 | 600 |
| エスプレッソ | 500 |