最近鶏手羽のオトナ買いをしました￣―+￣）キラーン
って＾＾；
大して威張るものではないｱ、ﾊ、ﾊ。。。 (∩。∩;)ゞ
2キロの業務用をいつも頼んでいる生協組織で買ったんです
お安くていいんだけど小分けにするのに解凍するのが
面倒っちゃぁ面倒 <(|||´Д｀|||)>Oh!!
骨付きの肉っていいお出汁が出ておいしいですもんねえ・・・
いつものように「きょうの料理」を見ていたら
丁度手羽元の料理だったのでメモを取って観ていました
鶏手羽として買ったのでまずは手羽先を落とさなくちゃ＾＾；
久しぶりに出刃包丁を出してきてばぁ～ん！(^ロ＾v)ぴぃす
普通の牛刀だと刃が欠けるしね＾＾；
これは手羽元と一緒にじっくり焼いてから
スープに取りました
いつものおケチな私もこれは出汁を取るだけ取って
((ヾ( ^-^)ゞばいばぁ～い♪
分量は２～３人分として6本・・・いや＾＾；足りないと思うけど＾＾；
砂糖 大さじ１杯 白ネギ1本 ショウガ半かけ
醤油 大さじ２杯強 酒大さじ２杯 黒酢１/４カップ
私は黒酢ではなくポン酢を使ったので砂糖と醤油を控えめで
別に茹で卵人数分を用意しておいて
手羽元は骨に沿って縦に2本切り目を入れておきました
食べるのにこの方が便利ですし＾＾
どちらの部位もさっと洗ってからサラダ油でじっくり焼いて
きれいな色をつけます
この先は手羽元だけの事を書いていますのでよろしく・・・
じっくり焼いてきれいな焼き色が着いたら砂糖大さじ１杯
で炒めてカラメル色をつけます
好きな色になったらひたひたに水を張って
同時にねぎとしょうが薄切り（分量通り）を入れて
沸騰後に醤油 大さじ２杯強 酒大さじ２杯
黒酢１/４カップを入れて二重の蓋にして10～20分煮ます
これらの調味料と共に茹で卵も殻をむいて入れます
水の分量で出来上がりの時間が決まりますから
好きなタイミングで火を止めます
一方手羽先のスープもご一緒に＾＾
写真は相当ショボいんですが(*ﾉ∀`)ﾍﾟﾁ
中には野菜の芯とか皮とか
あ 付け合わせのブロッコリーの芯は入れましたよ
これを食べてまずい！と言ってみてください！
多分閻魔様に舌を抜かれます ！ﾟ・｡・(ﾉ皿｀)σ・｡・ﾟｲｰｯﾋｯﾋｯﾋｯﾋｯﾋ
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