揚げ出し豆腐とそうめんのケッカソース掛け

時々たまらなく食べたくなる料理があります（￣ｐ￣）　だら～

多分1年以上は作ってないし惣菜として買った事もないのです

ふと思いつくともうだめですよねε=ε=┏|◎*'Д`|┛ハァハァ


作りましたわよ！　揚げ出し豆腐　（（￣（￣一*（￣一*￣）一*￣）￣））キラン


揚げ出し豆腐って頭で考えると豆腐を揚げるわけだから

油がそこらじゅうにものすごく飛び散る(´・艸・｀;)ぁぁぁ

その映像が頭に浮かんで　またね Bye ((ヾ( ^-^)ゞ Byeー♪って思う＾＾；


でも私は知ってるんだなぁ＜０（￣＾￣）０＞

油をぐっと減らして揚げ焼きにすればそんなに怖くはないって～♪

以前も見事に成功したんだもぉぉん<（｀＾´）> エッヘン


お昼から豆腐を12等分に切って水抜きをしました

キッチンペーパーを敷いたざるに切った豆腐を並べて

斜めに固定して　何度かキッチンペーパーを替えました

もちろん何時間か経って冷蔵庫に入れておきましたが・・・

夏以外なら一度豆腐を茹でて水抜きをした方が早いようです


大体豆腐の高さの半分を目安にフライパンに油を熱します

いつも温度も計らずに材料を入れてますが　大体170度位かな？

豆腐を入れて軽く泡が豆腐から立つ程度です

油が温まるまでに豆腐をもう一度表面の水分を取って

片栗粉で衣にします

温度を変えないで1丁分をあげ焼きにしてゆっくりと回しながら

きれいな色になるまで揚げます

途中に豆腐の中まで温度が上がると音が高くなって

軽く跳ねますから気を付けて・・・


もちろん大根おろしをたっぷり用意してめんつゆでどうぞ・・・


私はおネギが大嫌いなので上の緑は茹でたミツバです…（UU)


　　　　　　　　　　　



前回作ったケッカソースをそうめんに掛けました

　　　　　　　　　　　　　　

ちょっと味が薄かったので少しめんつゆをプラス～♪

　　　　　　　　　　　　　　　


そしてこれも久しぶりのししゃもを添えて・・・

　　　　　　


今日は久しぶりに白ワインで　(=^～^)o∀


いただきまぁす！！　(´-人-｀) あん