２年ぶりのケッカソース！

おはようございます

ようやく朝夕少し涼しさが増してきました(；´▽｀)

昨日は断続的に雨が降ってくれて　今朝は水やり免除です

ピヨピヨ＞＼（￣Σ￣）／パタパタ

空いた時間をブログ更新に充てられる幸せ(￣▼￣=)ニパッ!


久しぶりにケッカソースを作ってみました

これを掛けてタコときゅうりの酢の物もどきの出来上がり！

ただし写真がない・・・チ―(　∀　)―ン


トマトとバジルとオリーブオイルと来たらもうこれで

立派なイタリアンですよね


このレシピはイタリア料理シェフの落合先生のものです

ケッカソース

フルーツトマト・・・10個（こんな上等なトマトでなくても）

ニンニク（すりおろし）・・・少々 （私はチューブにんにく）

塩・・・量はトマトの種類で変わります　味を見てくださいね

黒コショウ（粗挽き）・・・少々

ハチミツ・・・小さじ1

バジル・・・4枚 （私は乾燥バジルで）

オリーブ油・・・150cc


作り方

トマトのヘタをくり抜く。

トマトの皮を湯むきする。

＜湯むきのポイント＞

ヘタを下にして、まず下だけを3秒ほど湯につける
。
その後、湯に放ち、すぐに取り出す（湯につけるのは合計10秒ほど。）

長くつけすぎると美味しくなくなる。


冷水につけ、冷ました後、皮をむく。

横半分に切って、種を取り出す。

（このときスプーンの柄を使うと上手くとれます。）


トマトを1センチ角に切り、大きめのボウルに入れる。

ニンニク、塩、コショウ、ハチミツ、細かくちぎったバジル、オリーブ油を加え
よく混ぜる。

＜ポイント＞
オリーブ油は、数回に分けて、ボウルの周囲にまわし入れる。



合わないものを探す方が大変な位　何にでも合うソースです

ちなみに私はトマトのタネを抜きません

だってせっかくの水分が抜けるのが勿体ないんですもん＾＾；

軽く１週間は冷蔵庫で日持ちがします


娘は朝に冷たいご飯（冷や飯が好き）の上に残り物の鶏のから揚げを乗せて

それにケッカソースを掛けて食べていました

ご飯でもパスタでもそうめんでも　サラダでも肉料理でも・・・

優しくて夏に最適です＾＾


ちなみに「ケッカソース」って語源は何よ？と思われる方はこちらをどうぞ