トマトの挿し木がおもしろくて、５・６月にどんどん挿し木苗を植えつけてしまったらトマトの樹は４０本にもなってしまった。
いっぱい採れた中玉トマトを眺めているうちに、ふとこれをキムチに漬け込んだら美味いかも・・・と思って、また４０年前の取材ノートを持ち出してモランボン料理学校のレシピをもとに白菜キムチ用のベースを作って４つ切りにしたトマトを漬け込んでみた。
冷蔵庫で一晩寝かしてソーメンに添えてみたら、冷たいのに鼻の頭に汗をかき、キムチベースとトマトの味が良くマッチしてとても美味しいキムチが出来上がった。
今日も海老名のアメダスは１３時現在３５度を突破、まだまだ続く残暑はこのトマトキムチで乗り切ろう。